Cara Membuat Sambal Terasi Khas Malaysia, Teman Makan Nasi Lemak
Salah satu kunci seporsi nasi lemak sedap disantap yaitu karena peran campuran sambal terasi sebagai pendamping.
Rasa pedas manis gurih dari sambal terasi ini membuat nasi lemak terasa nikmat disantap. Apalagi disajikan dengan telur rebus, ikan bilis goreng, kacang, mentimun, dan kangkung rebus.
Dato' Haji Chef Ismail Ahmad mengatakan bahwa pada dasarnya ada banyak ragam nasi lemak yang tersebar di Malaysia. Namun yang pasti, sambal terasi selalu hadir sebagai pelengkap.
Cara membuat sambal terasi untuk teman makan nasi lemak termasuk mudah, simak tips membuatnya dari Ismail berikut.
Cara membuat sambal untuk nasi lemak
Berdasarkan penjelasan Ismail, kamu cuma perlu tiga bahan untuk membuat sambal nasi lemak, yaitu krim cabai, belacan atau terasi, dan bawang ukuran kecil.
"Jangan pakai bawang putih, saya biasanya tak pakai bawang putih untuk membuat sambal terasi nasi lemak," katanya.
Haluskan ketiga bahan tersebut hingga konsistensinya membentuk pasta. Setelah itu tumis pasta sambal sampai cabai matang.
Koreksi rasa dengan tambahan garam dan gula, lalu sajikan sambal dengan nasi lemak selagi hangat.
"Sajikan dengan nasi lemak, telur rebus, bilis, kacang, mentimun, dan kangkung rebus," katanya.
Cara membuat nasi lemak
Sajian nasi lemak asli Malaysia di gerai Nasi Lemak Wanjo Kampung Baru, Kuala Lumpur, Rabu (18/12/2024).
Kata Ismail, meski setiap daerah di Malaysia punya ciri khas nasi lemak. Namun pada dasarnya nasi lemak dibuat dari nasi yang dimasak bersama santan.
mula, cuci beras dengan air bersih, kemudina tiriskan dan masukkan beras ke dalam alat penanak nasi.
"Nasi dicuci dengan air bersih, masuk ke dalam rice cooker, masukkan sedikit air, santan pekat, garam, jangan ditaruh perisa. Garam dan santan sudah memberikan rasa kepada nasi lemak," katanya.
Setelah itu, lanjutnya, masukkan potongan daun pandan ke dalam alat penanak nasi untuk memberikan aroma dan rasa pandan alami.
"Untuk takaran air, pakai ukuran air nasi biasa (menggunakan ukuran ruas jari), setelah itu masak nasi lemak di dalam alat penanak nasi," katanya.
Tips dari Ismail, jika mengganti santan dengan bubuk krim sejenis, sebaiknya tambahkan sedikit minyak sayur untuk memberikan lemak dan minyak pada nasi.
Setelah matang, sajikan nasi lemak bersama sambal, telur rebus, ikan bilis, potongan mentimun, dan kangkung rebus.
Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com.
