Hanya Direndam 1 Bahan, Kunci Singkong Mekar Tanpa Rebus ataupun Kukus
Banyak orang suka singkong goreng, tapi sering kecewa saat mengolahnya. Tekstur keras di luar tapi masih mentah di dalam membuat hasil gorengan kurang nikmat.
Belum lagi proses rebus atau kukus yang biasanya wajib dilakukan, cukup menyita waktu di dapur. Padahal, ada trik mudah agar singkong goreng bisa merekah cantik tanpa perlu proses ribet.
Rahasia Rendaman Satu Bahan
Kunci utama singkong mekar terletak pada bahan rendaman. Hanya dengan larutan sederhana, singkong yang sudah digoreng sekali bisa kembali dimasukkan ke dalam rendaman ini. Hasilnya, saat digoreng ulang, singkong akan pecah merekah, renyah di luar, lembut di dalam.
Sajian singkong goreng di Kafe Kopikina, Tebet, Jakarta Selatan.
Resep Singkong Goreng Mekar Keju
Dilansir dari buku Snack Goreng karya Dewi Soesilo (2013) terbitan Demedia Pustaka, inilah resep singkong goreng mekar yang bisa langsung dipraktikkan di rumah.
Bahan:
- 750 gram singkong, kupas dan potong 4 cm
- 1.000 ml air
- 2 sdt garam
- 3 sdm margarin
- Minyak goreng secukupnya
- 100 gram keju cheddar parut
- 50 ml kental manis (opsional)
Cara Membuat Singkong Goreng Mekar Keju
- Cuci singkong hingga bersih, lalu rendam dalam air garam beberapa menit. Tiriskan.
- Goreng singkong sampai matang, tapi jangan terlalu kering. Angkat.
- Larutkan garam dalam air bersih, lalu rendam kembali singkong yang sudah digoreng. Diamkan sebentar.
- Panaskan minyak baru, tambahkan margarin hingga larut.
- Goreng ulang singkong hingga mekar dan garing. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan di piring, taburi keju parut dan kental manis sesuai selera.
Tips agar Singkong Lebih Mekar
Gunakan singkong yang masih segar dengan tekstur padat agar hasilnya maksimal. Pastikan juga minyak selalu panas merata saat menggoreng ulang.
Proses rendam dua kali ini yang membuat singkong bisa merekah sempurna tanpa perlu direbus ataupun dikukus terlebih dulu.
Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com.
