Mengenal Mi Glosor, Kuliner Ramadhan khas Bogor
Bulan Ramadhan tidak melulu berkutat di sajian manis seperti kolak ataupun bubur sumsum. Di Bogor, ada satu makanan yang identik dengan bu Ramadhan, namanya mi glosor.
"Betul, mi glosor adalah salah satu kuliner Bogor yang khas saat bulan Ramadhan. Itu memang salah satu menu andalan di Bogor kalau bulan Ramadhan," kata Executive Chef Ibis Hotel Bogor Dicky kepada Kompas.com saat ditemui di Ibis Hotel Bogor pada Kamis (5/2/2026).
Dicky mengamini keberadaan mi glosor cukup sulit ditemui di Jakarta. Sementara di Bogor cukup mudah ditemui karena pabrik pembuatannya ada di Bogor.
Namun, sambungnya, di luar periode Ramadhan, mi glosor cukup sulit ditemui di pasaran
"Pabrik pembuatan mi glosor itu ada di Bogor, makanya menjadi komoditas warga-warga Bogor kalau bulan puasa itu harus ada itu (mi glosor)," ujar Dicky.
Apa itu mi glosor?
Dicky menjelaskan, mi glosor pada dasarnya ialah mi berwarna kuning yang dibuat dari tepung kanji, bentuknya serupa mi kuning pada seporsi soto mi bogor, namun teksturnya lebih lembut.
"Mi glosor itu sama seperti mi beras, mi kuning telur, cuma dia lebih light," katanya.
Biasanya, sambung Dicky, mi glosor disajikan bersama gorengan dan sambal kacang.
Kata glosor berasal dari kata ngelosor, yang menggambarkan tekstur licin dan mudah ditelan begitu masuk ke dalam mulut.
ilustrasi mi glosor khas Bogor.
Cara mengolah mi glosor cukup mudah, kamu bisa memasaknya seperti membuat mi goreng pada umumnya.
Pertama, pastikan mi glosor sudah dilap atau dalam keadaan kering, dan tidak lengket. Setelah itu masak dengan tumisan bawang putih, bawang merah, dan sayuran.
Jangan lupa bumbui dengan garam, gula, atau penyedap lainya sesuai selera.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
