Ini Trik Menyimpan Cabai agar Awet Berbulan-Bulan di Rumah

 Harga cabai kerap naik turun di pasaran, bahkan sering melonjak drastis ketika pasokan menipis.

Kondisi ini membuat banyak orang memilih membeli cabai dalam jumlah banyak sekaligus untuk stok di rumah.

Namun, masalah muncul saat cabai cepat layu, berair, dan akhirnya busuk hanya dalam hitungan hari. Padahal, ada beberapa cara sederhana yang bisa dilakukan agar cabai tetap segar dan awet berbulan-bulan.

Mulai dari teknik penyimpanan di kulkas, penggunaan wadah tertentu, hingga trik unik dengan bahan lain.

Artikel ini akan membahas tujuh cara simpan cabai yang terbukti membuatnya tahan lama, sehingga Anda tidak perlu sering bolak-balik ke pasar, dilansir dari berbagai sumber. 

1. Jangan Cuci Cabai Sebelum Disimpan

Menurut Chef Prasetyo Widodo dari Hotel Indonesia Kempinski Jakarta, sebaiknya cabai tidak dicuci sebelum disimpan. Air justru akan meningkatkan kelembapan dan mempercepat cabai membusuk. Jadi, cukup bersihkan cabai dengan tisu kering jika ada kotoran yang menempel.

2. Simpan di Kulkas

Executive Chef Stefu Santoso menyarankan menyimpan cabai di kulkas agar lebih awet. Di suhu ruang, cabai hanya bertahan 1–2 hari. Namun di kulkas, cabai bisa segar hingga hampir satu minggu, tergantung kelembapan.

3. Gunakan Kantong Ziplock

Cabai bisa lebih tahan lama jika dimasukkan ke dalam kantong ziplock. Simpan dalam kulkas, cabai bisa awet hingga satu minggu lebih. Cara simpan cabai awet berbulan bulan ini bisa dipadukan dengan teknik lain, seperti membekukannya terlebih dahulu.

Ilustrasi Cabai Rawit. Komoditas hortikultura seperti cabai rawit merah di Bali pada Senin (9/6/2025) masih berada di kisaran tinggi, yakni Rp 27.429 per kilogram.

4. Masukkan ke Wadah Kedap Udara

Wadah kedap udara juga efektif menjaga kesegaran cabai. Letakkan tisu kering atau handuk dapur di bagian bawah wadah, masukkan cabai, lalu tutup rapat. Dengan cara ini, cabai bisa awet hingga 20–25 hari di kulkas.

5. Bungkus dengan Aluminium Foil

Aluminium foil bisa membantu menjaga cabai tetap kering. Caranya, taruh cabai di piring lalu tutup dengan aluminium foil. Masukkan ke freezer selama 6–7 jam, setelah itu pindahkan ke kulkas. Dengan cara ini, cabai bisa tahan hingga dua bulan.

6. Simpan Bersama Bawang Putih

Cara unik lain adalah menyimpan cabai bersama bawang putih. Letakkan cabai lengkap dengan tangkainya di dalam wadah berisi tisu kering, lalu tambahkan satu siung bawang putih. Trik ini bisa membuat cabai tahan segar hingga tiga bulan.

7. Jauhkan dari Bahan Makanan Lain

Terakhir, pastikan cabai tidak disimpan bersama bahan makanan lain, terutama produk susu seperti telur, keju, atau susu. Produk tersebut dapat menyerap aroma cabai dan memengaruhi rasanya. Simpan cabai secara terpisah agar kualitasnya tetap terjaga.