Cara Simpan Selai Nanas untuk Isian Nastar, Awet dari Natal hingga Lebaran
Nastar termasuk kue kering yang hampir selalu ada di setiap perayaan hari besar, khususnya Natal dan Lebaran.
Seperti kue kering pada umumnya, nastar awet disimpan selama beberapa bulan di dalam toples kedap udara.
Begitu juga dengan isian nastar berupa selai nanas. Meski cenderung basah, selai nanas dapat disimpan hingga berbulan-bulan.
Selai nanas tahan disimpan enam bulan
Selai nanas dapat disimpan hingga enam bulan, seperti disampaikan pemilik Holyegg portugese egg tarts, Levina Ganisa Limtama, kepada , Kamis (7/4/2022).
Natal diperingati pada 25 Desember 2025, sedangkan untuk tahun depan, Lebaran jatuh sekitar bulan Maret 2026.
Artinya, selai nanas untuk nastar Natal, masih dapat disimpan untuk nastar Lebaran tahun depan. Tips menyimpan isian nastar ini cocok disimak oleh penjual kue kering.
Cara menyimpan selai nanas untuk nastar
Nastar, salah satu sajian saat Natal tiba.
Executive Chef The 1O1 Jakarta Sedayu Darmawangsa, Yoel, menyarankan untuk menyimpan selai nanas dalam wadah kedap udara.
"Cara menyimpan selai nanas memang harus di-frozen biar awet," saran Yoel saat ditemui Kompas.com usai konferensi pers omakase jamu di Dwangsa9 Resto & Lounge, Rabu (3/12/2025).
Begitu disimpan beku, selai nanas tidak boleh dikeluarkan ke suhu ruang, lalu disimpan lagi di freezer secara berulang. Sebab cara ini dapat merusak kualitas isian nastar tersebut.
"Kalau sudah dikeluarkan, lalu lembek, enggak boleh dimasukan lagi ke freezer," sambung dia.
Itu sebabnya, Chef Yoel menyampaikan untuk membungkus selai nanas sesuai kebutuhan atau porsinya, demi menghindari penyimpanan ulang.
"Atur suhu penyimpannya di minus 18 derajat celsius, suhu freezer lah. Bisa tahan sampai tiga bulan," kata dia.
Setelah dikeluarkan, segera cairkan (thawing) selai nanas dan panaskan ulang sebelum digunakan.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
