Bisa untuk Oleh-Oleh, Begini Cara Simpan Gudeg Supaya Awet
Selain disantap di tempat, gudeg juga bisa jadi opsi oleh-oleh untuk dibawa pulang. Biasanya, gudeg yang dikemas untuk oleh-oleh yaitu gudeg kering.
"Kalau gudeg kering itu dia akan awet kalau dibawa untuk jadi oleh-oleh," kata Manager gerai Gudeg Yu Djum cabang Jakarta Yolanda Mulat Sarira H saat Kompas.com temui di gerai Gudeg Yu Djum cabang Tebet, Jakarta Selatan, Selasa (16/9/2025).
Seperti namanya, gudeg kering terdiri dari gudeg hingga krecek yang dimasak kering. Jika ingin membawa gudeg dalam perjalanan sebagai oleh-oleh, sebaiknya dibeli mendekati jam keberangkatan.
Cara simpan gudeg supaya awet
Berdasarkan penjelasan Yolanda, gudeg kering bisa tahan di suhu ruang selama 24 jam. Maka dari itu, sepulang dari perjalanan, sebaiknya gudeg langsung disimpan di dalam kulkas supaya awet.
Kata Yolanda, gudeg bisa disimpan di dalam chiller dan bisa pula di dalam freezer. Penyimpanan gudeg di dalam chiller bisa tahan hingga tiga hari, sementara penyimpanan di dalam freezer bisa tahan sekitar satu minggu.
"Cara menyimpannya langsung saja dimasukkan ke dalam kulkas bersama kemasannya," kata Yolanda.
Jika ingin menyantapnya, lanjut Yolanda, keluarkan gudeg dari dalam kulkas kemudian kukus sebentar untuk menghangatkan. Sementara untuk sambal kreceknya bisa dioseng kembali tanpa minyak.
Ilustrasi gudeg nangka untuk menu makan siang.
Cara enak makan gudeg
Rasa manis dalam setiap suapan gudeg memang belum terlalu akrab di lidah setiap orang, khususnya bagi yang yang berasal dari luar Pulau Jawa.
Kendati demikian, bagi pemula yang baru pertama kali menyantap gudeg, kamu bisa coba tips cara enak makan gudeg yang disarankan oleh Yolanda berikut ini:
Menurut Yolanda, cara enak menikmati gudeg yaitu tidak memisahkan antara lauk pauk saat disantap. Melainkan menyatukan beberapa lauk dalam sekali suapan untuk menyeimbangi rasa.
"Lebih enak kalau mereka (semua isian seporsi gudeg) itu dicampur. Jadi enggak bisa makan gudegnya dicicipi sendiri, kreceknya sendiri gitu akan kurang oke," katanya.
Katanya, mencampur lauk gudeg dalam sekali sendok akan menyeimbangi antara rasa manis pada gudeg dan rasa pedas dari sambal krecek. Selain itu, ia juga menyarankan agar menyantap seporsi gudeg dengan siraman areh.
"Kalau saya sarannya banyakin arehnya, karena arehnya itu enak banget," kata Yolanda.
Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com.
