Cara Mudah Ambil Sisa Cangkang Telur yang Jatuh ke Adonan atau Masakan

Pernah memecahkan telur, tapi serpihan cangkangnya malah masuk ke dalam adonan atau masakan? Cara mengambil cangkang telur pun cukup sulit, apalagi menggunakan tangan.

Ada beberapa cara yang sebaiknya kamu perhatikan. Simak selengkapnya.

Cara ambil cangkang telur yang jatuh

Cangkang telur mengandung keratin

Pernah memecahkan telur, tapi serpihan cangkang malah masuk ke dalam adonan atau masakan? Ini beberapa cara yang bisa dilakukan.

Salah satu cara yang bisa digunakan untuk mengambil cangkang telur yang jatuh adalah menggunakan sisa cangkang telur tersebut, dilansir dari Mashed, Jumat (15/5/2026).

Ambil setengah bagian cangkang telur yang masih bersih. Gunakanlah bagian pinggirnya yang tajam untuk menyendok serpihan kecil di dalam mangkuk, atau dekatkanlah cangkang besar ke arah serpihan kecil tersebut.

Serpihan cangkang akan tertarik dengan sendirinya ke arah cangkang yang lebih besar sehingga bisa dibuang. 

Cangkang telur mengandung keratin, protein alami yang memiliki sifat menarik cairan putih telur di sekitarnya. Saat kamu menggunakan cangkang, gaya tariknya lebih kuat daripada gesekan jari kamu. Itulah sebabnya serpihan cangkang tidak akan lari menjauh saat didekati.

Jangan ambil cangkang telur pakai tangan, mengapa?

Pernah memecahkan telur, tapi serpihan cangkang malah masuk ke dalam adonan atau masakan? Ini beberapa cara yang bisa dilakukan.

Banyak orang secara refleks menggunakan jari untuk mengambil serpihan cangkang. Namun, jari manusia justru cenderung "ditolak" oleh kekentalan putih telur. Artinya, saat jari mendekat, tekanan cairan justru mendorong serpihan telur untuk menjauh. 

Alternatif lainnya, kamu bisa membasahi jari dengan sedikit air terlebih dahulu, lalu coba mengambil cangkang telur tersebut. 

Sementara itu, ada pula koki yang mengambil cangkang telur menggunakan alat bantu seperti pinset atau saringan. Sayangnya, hal tersebut bisa memerlukan waktu yang lama. 

Lakukan langkah pencegahan

Berdasarkan pengalaman Kompas.com, sebelum cangkang telur tercampur ke dalam adonan atau masakan, sebaiknya lakukan langkah pencegahan.

tama, ketuk-ketuk telur di permukaan yang datar agar cangkangnya retak, tapi tidak sampai menimbulkan serpihan kecil. Biasanya Kompas.com melakukannya di permukaan meja dapur.

Setelahnya, pecahkan telur di mangkuk terpisah. Cara ini memang sedikit merepotkan karena kamu harus mencuci mangkuknya, tapi masakan atau adonan jadi tetap bersih. Kamu juga bisa memeriksa kualitas telur terlebih dahulu sebelum memasukkanya ke masakan atau adonan.

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang