Cara Mudah Bikin Awug Singkong Parut, Simpel Pakai 5 Bahan Saja!
Salah satu olahan singkong parut yang enak dan mudah dibuat adalah awug.
Seperti dijelaskan Siti Rochani dalam Buku “Cara Membuat Kue” (2007) terbitan Ganeca Exact, proses pembuatan awug yaitu dibungkus dengan daun pisang berbentu segitiga lalu dikukus.
Umumnya, awug memang memiliki tampilan berupa segitiga yang dihasilkan dari proses pengukusan.
Bahan dasar untuk membuat awug bermacam-macam, ada yang menggunakan sagu atau mutiara, tepung ketan, hingga singkong parut.
Nah, untuk membuat awug singkong, bahan yang dibutuhkan cukup mudah, yaitu singkong parut, gula merah, kelapa parut, garam, dan daun pandan.
Seluruh bahan dikukus secara bertahap hingga matang dan menghasilkan sajian yang gurih serta manis.
Jika kamu penasaran dan ingin membuat sendiri di rumah, berikut resep awug singkong parut yang simpel dan cukup dikukus menggunakan loyang biasa, seperti dilansir dari Buku “Seri Penganan Jadul Tetap Favorit: Jajanan Pasar dari Ubi, Singkong, dan Talas” (2013) karya Tim Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama:
Bahan awug singkong
Singkong roti atau singkong ketan adalah jenis singkong yang cocok untuk membuat singkong goreng.
Untuk membuat olahan singkong parut ini, hanya dibutuhkan lima bahan saja, yaitu:
- Singkong parut kasar: 750 gram, tambahkan 1/2 sendok teh garam
- Gula merah: 100 gram, potong kecil-kecil kasar
- Kelapa parut kasar: 200 gram
- Garam: 1/4 sendok teh
- Daun pandan: 2 lembar
Cara membuat awug singkong parut
Setelah mempersiapkan bahan, lakukan langkah di bawah ini untuk mengolah awug singkong parut:
- Siapkan wadah, campur singkong parut dan gula merah, aduk hingga rata, lalu masukkan ke dalam loyang dan padat-padatkan.
- Panaskan kukusan, atur ke api sedang, kukus singkong parut yang sudah diaduk dengan gula merah selama 25 menit. Setelah matang, angkat, dan sajikan.
- Sebagai taburan, campur kelapa parut dengan garam, aduk, masukkan daun pandan, kukus 10 menit.
Sajikan awug singkong kukus dengan parutan kelapa dan nikmati selagi hangat.
Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com.
