Top 7+ Manfaat Edamame, Camilan Lezat yang Baik untuk Tubuh
Edamame bukan hanya sekadar camilan yang enak. Kacang kedelai muda ini ternyata merupakan superfood yang sarat nutrisi dan memberikan banyak manfaat bagi kesehatan.
Baik dalam bentuk segar maupun beku, edamame mudah ditemukan dan sangat fleksibel untuk diolah menjadi berbagai hidangan.
Kandungan gizi edamame
Dalam satu cangkir edamame, Anda akan mendapatkan:
- Energi: 188 kalori
- Protein: 18,4 gram
- Lemak: 8,06 gram
- Karbohidrat: 13,8 gram
- Serat: 8,06 gram
- Kalsium: 97,6 mg
- Zat Besi: 3,52 mg
- Magnesium: 99,2 mg
- Kalium: 676 mg
- Vitamin A, B, C, E, dan K
- Serta sejumlah mineral penting seperti fosfor, tembaga, dan zinc.
Dengan profil gizi seperti itu, edamame cocok dikonsumsi sebagai camilan sehat, campuran salad, sup, maupun tumisan.
Manfaat edamame
Berikut tujuh manfaat utama edamame bagi tubuh:
1. Mendukung pertumbuhan otot
Edamame merupakan sumber protein lengkap, artinya mengandung semua sembilan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh.
"Ini sangat bermanfaat bagi vegetarian atau vegan yang kerap kesulitan menemukan sumber protein nabati lengkap," kata Emma Newell, RD, LDN, ahli diet terdaftar dengan NourishRX yang berbasis di Salem, Massachusetts, Amerika Serikat.
2. Melancarkan pencernaan
Tingginya kandungan serat (8 gram per cangkir) membantu menjaga kesehatan saluran cerna, mencegah sembelit, dan mengurangi rasa kembung.
3. Menjaga kesehatan jantung
Kandungan asam lemak omega-3 dan omega-6 dalam edamame berperan dalam mengurangi peradangan, menurunkan kadar trigliserida, dan mencegah pembentukan bekuan darah yang bisa menyebabkan penyakit jantung.
Ilustrasi edamame. Manfaat edamame.
4. Membantu menahan lapar
Kombinasi seimbang antara protein, lemak sehat, dan serat membuat edamame menjadi camilan yang mengenyangkan tanpa menambahkan banyak kalori.
5. Menjaga metabolisme tubuh
Edamame kaya akan mikronutrien seperti zat besi, magnesium, fosfor, tembaga, folat, dan vitamin K. Semua nutrisi ini berperan penting dalam menjaga metabolisme dan fungsi tubuh secara keseluruhan.
6. Menurunkan kadar kolesterol
Studi menunjukkan bahwa konsumsi sekitar 25 gram protein kedelai per hari dapat menurunkan kadar LDL (kolesterol jahat) hingga 4 persen. Kandungan serat dan protein nabatinya membantu mengurangi penyerapan kolesterol di usus.
7. Mengatur keseimbangan hormon
Edamame mengandung isoflavon, sejenis fitoestrogen yang dapat berikatan dengan reseptor estrogen dalam tubuh.
Senyawa ini diketahui memiliki potensi untuk melindungi tubuh dari kanker yang berhubungan dengan hormon, seperti kanker payudara dan prostat.
Meski ada kontroversi, penelitian terbaru menunjukkan bahwa konsumsi kedelai justru aman dan bahkan bisa memberikan efek perlindungan terhadap kanker.
Apakah konsumsi kedelai aman?
Banyak kekhawatiran terkait kandungan fitoestrogen dalam kedelai yang dianggap bisa memengaruhi kadar hormon tubuh. Namun, Emma menjelaskan bahwa kekhawatiran ini tidak berdasar.
"Penelitian awal yang menunjukkan risiko kanker payudara dilakukan pada tikus yang memiliki metabolisme kedelai berbeda dengan manusia," ujar Emma.
Penelitian epidemiologis terbaru justru menunjukkan bahwa konsumsi kedelai, termasuk edamame, tidak meningkatkan risiko kanker, dan bahkan dapat bersifat protektif.
American Institute for Cancer Research pun menegaskan bahwa konsumsi kedelai aman dan tidak berhubungan dengan peningkatan risiko kanker.
