Lebih Sehat Mana Putih Telur Saja atau Telur Utuh? Simak Kebenarannya
Bagi pecinta sarapan praktis, telur pasti jadi menu andalan nomor satu.
Tapi, perdebatan klasik selalu muncul, mana yang sebenarnya lebih sehat, cuma makan putih telurnya saja atau langsung satu butir telur utuh beserta kuningnya?
Banyak orang yang sedang diet atau menjaga kolesterol memilih untuk "membuang" kuning telur dan hanya mengonsumsi bagian putihnya.
Tapi, benarkah kuning telur seburuk itu? Mengutip laporan mendalam dari Real Simple melalui artikelnya tentang "Egg Whites vs. Whole Eggs", jawabannya ternyata tidak sesederhana itu.
Yuk, kita bedah faktanya secara santai!
Si Putih yang Rendah Kalori
Ilustrasi memecah telur, memisahkan kuning dan putih telur.
Kalau fokus utama kamu adalah memangkas kalori atau sedang dalam program cutting otot, putih telur memang juara.
Berdasarkan data dari Real Simple, putih telur mengandung hampir 90% air dan sisanya adalah protein berkualitas tinggi.
Kelebihan putih telur antara lain:
- Bebas Kolesterol: Putih telur sama sekali tidak mengandung kolesterol.
- Tinggi Protein: Hampir semua protein dalam telur terkumpul di sini tanpa disertai lemak.
- Rendah Kalori: Satu putih telur rata-rata hanya mengandung sekitar 17-20 kalori saja.
Si Kuning yang Kaya Nutrisi
Ilustrasi kuning telur beku.
Nah, di sinilah banyak orang sering salah sangka. Meskipun kuning telur sering dianggap tidak sehat karena kandungan lemak dan kolesterolnya, sebenarnya di sinilah letak gudang nutrisi dari sebutir telur.
Menurut penjelasan dalam sumber tersebut, kuning telur mengandung nutrisi penting yang tidak ada pada bagian putihnya, seperti:
- Vitamin Larut Lemak: Vitamin A, D, E, dan K.
- Kolin: Nutrisi penting untuk kesehatan otak dan fungsi saraf.
- Lutein dan Zeaxanthin: Dua antioksidan yang sangat bagus untuk menjaga kesehatan mata.
- Lemak Sehat: Meskipun mengandung lemak, sebagian besar adalah lemak tak jenuh yang dibutuhkan tubuh.
Mana yang Harus Kamu Pilih?
Jadi, lebih sehat mana? Keputusannya bergantung pada kondisi kesehatan dan tujuan kebugaranmu saat ini:
1. Pilih Putih Telur Saja Jika...
Kamu sedang membatasi asupan kalori secara ketat atau memiliki instruksi medis khusus untuk menghindari kolesterol makanan (meskipun penelitian terbaru menunjukkan kolesterol dari makanan tidak selalu berpengaruh buruk pada kolesterol darah untuk sebagian besar orang).
2. Pilih Telur Utuh Jika...
Kamu ingin mendapatkan nutrisi yang lengkap. Makan telur utuh memberikan rasa kenyang yang lebih lama karena adanya kombinasi protein dan lemak.
Selain itu, vitamin-vitamin penting yang ada di kuning telur membantu menjaga daya tahan tubuh dan kesehatan kulit.
Pada akhirnya, putih telur dan telur utuh sama-sama memiliki manfaatnya masing-masing. Putih telur menang di urusan kalori rendah, sementara telur utuh menang dalam hal kelengkapan gizi.
Mengutip kesimpulan dari Real Simple, kamu tidak perlu takut makan kuning telur selama dalam porsi yang wajar.
Jadi, besok pagi mau bikin omelet putih telur saja atau scrambled egg utuh yang gurih? Pilihan ada di tanganmu!
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
