Ini Khasiat Menambahkan Irisan Jeruk Nipis Saat Rebus Telur

Telur rebus adalah salah satu sumber protein paling praktis dan disukai banyak orang. Mulai dari pelengkap mi instan, bahan baku balado, hingga menu diet sehat, telur rebus selalu bisa jadi andalan. 

Namun, meski terlihat sangat sepele, kegiatan merebus telur sering kali mendatangkan drama tersendiri di dapur.

Pernahkah kamu kesal karena kulit telur retak saat direbus sehingga putih telurnya keluar berantakan? Atau kamu sering gemas karena kulit telur sangat sulit dikupas, membuat permukaannya menjadi bopeng dan tidak estetik lagi?

Jika iya, kamu tidak perlu khawatir lagi. Ternyata, ada satu trik sederhana yang jarang diketahui orang namun sangat ampuh untuk mengatasi masalah ini.

Yaitu, dengan menambahkan irisan jeruk nipis ke dalam air rebusan telur.

Bagaimana hal sesederhana jeruk nipis bisa mengubah hasil rebusan telurmu? 

Menurut Sajian Sedap, pada (6/6/26) berikut adalah beberapa manfaat luar biasa yang akan Anda dapatkan:

1. Mencegah Kulit Telur Retak dan Pecah

Saat air mulai mendidih, guncangan di dalam panci sering kali membuat telur saling berbenturan atau membentur dinding panci hingga retak. Sifat asam dari jeruk nipis membantu memperkuat struktur cangkang telur dari luar selama proses pemanasan berlangsung, sehingga risiko telur pecah bisa diminimalisir secara drastis.

2. Mengikat Putih Telur Jika Terlanjur Retak

Jika cangkang telur ternyata sudah memiliki retakan halus sebelum dimasukkan, cairan asam dari irisan jeruk nipis akan bereaksi cepat dengan protein putih telur (albumin). 

Asam ini bertindak sebagai koagulan yang langsung membekukan putih telur di area retakan, mencegahnya keluar dan melebar ke dalam air rebusan. Hasilnya, air rebusan tetap bersih dan bentuk telur tetap bulat sempurna.

3. Membuat Kulit Telur Super Mudah Dikupas

Ini dia manfaat yang paling dicari! Kandungan asam pada jeruk nipis terbukti dapat melunakkan ikatan antara membran dalam cangkang dengan putih telur. 

Setelah matang, kulit telur akan menjadi lebih lentur dan tidak menempel erat pada bagian putihnya. Anda bisa mengupas telur dengan sangat mulus dan cepat dalam sekali jalan.

Cara Mengaplikasikannya di Dapur

Trik dapur ini sama sekali tidak merepotkan dan tidak akan mengubah rasa asli dari telur rebus. Ikuti langkah-langkah mudah berikut:

1. Siapkan Panci dan Air: Masukkan telur ke dalam panci, lalu tuangkan air bersih hingga seluruh badan telur terendam sepenuhnya.
2. Tambahkan Jeruk Nipis: Potong 2–3 irisan tipis jeruk nipis segar, lalu masukkan langsung ke dalam air rebusan. (Jika tidak ada jeruk nipis, Anda juga bisa menggantinya dengan beberapa tetes cuka makan).
3. Rebus Seperti Biasa: Nyalakan api sedang dan rebus telur dengan durasi sesuai tingkat kematangan yang Anda inginkan (sekitar 7–8 menit untuk setengah matang, atau 10–12 menit untuk matang sempurna).
4. Angkat dan Rendam Air Dingin: Setelah matang, tiriskan telur dan segera rendam di dalam air es atau air mengalir selama 2 menit sebelum dikupas.

Trik menambahkan irisan jeruk nipis saat merebus telur adalah solusi murah, alami, dan efektif untuk mendapatkan telur rebus yang estetik dan mulus tanpa drama kulit lengket. 

Sekarang, kamu bisa menyajikan hidangan berbahan telur rebus dengan tampilan yang cantik layaknya di restoran mewah. Selamat mencoba trik ini di rumah!

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang