Keripik Panggang vs Keripik Biasa, Mana Lebih Sehat?
Keripik kentang kerap menjadi camilan favorit banyak orang.
Namun, anggapan bahwa keripik kentang panggang atau baked chips selalu lebih sehat dibandingkan keripik biasa ternyata belum tentu benar.
Dilansir dari EatingWell Selasa (12/5/2026), ahli gizi Megan Rossi menjelaskan bahwa pilihan camilan bergizi memang penting dalam pola makan sehat.
Kacang-kacangan dan buah kering, misalnya, kaya akan serat dan membantu memberikan rasa kenyang lebih lama.
Meski begitu, keinginan untuk menikmati keripik kentang sesekali juga tetap diperbolehkan.
Dalam wawancaranya Rossi mengungkapkan perbedaan utama antara keripik kentang biasa dan keripik panggang.
Menurut dia, keripik kentang biasa umumnya dibuat langsung dari kentang utuh.
Sementara itu, keripik panggang sering menggunakan serpihan kentang atau potato flakes yang telah melalui proses pengolahan lebih lanjut.
“Kami melihat daftar bahannya, yang sangat menarik. Keripik asli mengandung kentang, sedangkan yang dipanggang biasanya mengandung serpihan kentang, yang berarti sudah melalui banyak proses pengolahan,” ujar Rossi.
Ilustrasi keripik kentang
Ia menjelaskan, proses pengolahan tersebut dapat mengurangi kandungan nutrisi alami pada kentang.
Akibatnya, keripik panggang bisa memiliki kadar vitamin dan mineral yang lebih rendah dibandingkan keripik biasa, termasuk kalium dan vitamin C.
Meski kandungan kalori dan lemak jenuh pada keripik panggang cenderung sedikit lebih rendah, produk ini sering kali mengandung tambahan bahan lain untuk menjaga rasa dan tekstur.
Hal serupa juga dapat ditemukan pada keripik biasa dengan berbagai varian rasa.
Rossi juga menegaskan bahwa baik keripik biasa maupun keripik panggang tetap bisa dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan sehat, selama dimakan dalam jumlah wajar.
Namun, ia menyarankan konsumen untuk memilih produk dengan daftar bahan yang sederhana. Selain membeli produk kemasan, keripik kentang juga dapat dibuat sendiri di rumah.
Dengan cara ini, konsumen bisa mengontrol kadar garam sekaligus menyesuaikan bumbu sesuai selera.
Rossi juga mengingatkan bahwa label “dipanggang” pada kemasan tidak otomatis membuat suatu produk lebih sehat.
Menurut dia, banyak keripik panggang tetap mengandung bahan tambahan dan pengawet agar tekstur serta rasanya menyerupai keripik kentang biasa.
Karena itu, ia menilai keripik kentang dengan bahan sederhana tetap menjadi pilihan yang lebih baik untuk memenuhi keinginan mengonsumsi camilan gurih.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
