Pemula Wajib Tahu, Ini Cara Enak Makan Gudeg ala Gudeg Yu Djum
Gudeg termasuk salah satu kuliner yang wajib dicoba saat mampir ke Yogyakarta.
Hidangan yang identik dengan rasa legit ini biasanya disajikan bersama nasi hangat, telur pindang, ayam kampung, sambal krecek, tahu, tempe, dan disiram dengan kuah santan kental legit bernama areh.
Manager gerai Gudeg Yu Djum cabang Jakarta Yolanda Mulat Sarira H menuturkan pada dasarnya ada dua jenis gudeg yang bisa ditemui di Yogyakarta, yaitu gudeg kering dan gudeg basah.
"Gudeg kering lebih awet kalau dibawa untuk jadi oleh-oleh, jadi kreceknya kering, gudegnya kering, arehnya pun pakai areh kental. Sementara gudeg basah, dari kreceknya saja sudah ada kuahnya," kata Yolanda saat Kompas.com temui di gerai Gudeg Yu Djum cabang Tebet, Jakarta Selatan, Selasa (16/9/2025).
Rasa manis dalam setiap suapan gudeg memang belum terlalu akrab di lidah setiap orang, khususnya bagi yang yang berasal dari luar Pulau Jawa.
Kendati demikian, bagi pemula yang baru pertama kali menyantap gudeg, kamu bisa coba tips cara enak makan gudeg yang disarankan oleh Yolanda berikut ini.
Jangan pisah setiap lauk
Sambal krecek di gerai Gudeg Yu Djum cabang Tebet, Jakarta Selatan, Selasa (16/9/2025).
Menurut Yolanda, cara enak menikmati gudeg yaitu tidak memisahkan antara lauk pauk saat disantap. Melainkan menyatukan beberapa lauk dalam sekali suapan untuk menyeimbangi rasa."Lebih enak kalau mereka (semua isian seporsi gudeg) itu dicampur. Jadi enggak bisa makan gudegnya dicicipi sendiri, kreceknya sendiri gitu akan kurang oke," katanya.
Katanya, mencampur lauk gudeg dalam sekali sendok akan menyeimbangi antara rasa manis pada gudeg dan rasa pedas dari sambal krecek. Selain itu, ia juga menyarankan agar menyantap seporsi gudeg dengan siraman areh.
"Kalau saya sarannya banyakin arehnya, karena arehnya itu enak banget," kata Yolanda.
Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com.
