Mengapa Gelas Mocktail Perlu Direndam Es Batu? Ini Kata Bartender
Proses pembuatan mocktail sekilas tampak sederhana, hanya mencampurkan beberapa bahan liquid, dikocok, lalu disajikan di dalam gelas cantik.
Tetapi, faktanya membuat mocktail perlu ketelitian dan teknik khusus. Sebab, jika salah langkah justru bisa mempengaruhi rasa mocktail.
Saat belajar membuat mocktail di Aloft Bali Kuta at Beachwalk pada Sabtu (10/1/2026) Kompas.com menemukan satu hal yang wajib dilakukan sebelum membuat mocktail, yaitu merendam atau mengisi gelas mocktail dengan es batu.
Lantas, mengapa gelas mocktail perlu direndam es batu?
Alasan gelas mocktail direndam es batu
Menurut penjelasan Bartender di Aloft Bali Kuta at Beachwalk bernama Oka, tujuan utama mengisi gelas mocktail dengan es batu yaitu supaya menjaga suhu gelas tetap dingin pada saat mocktail dituang.
"Langkah pertama, dinginkan gelasnya terlebih dahulu, tujuannya supaya tidak ada perbedaan suhu yang terlalu jauh ketika mocktailnya jadi," kata Oka, Sabtu.
Ia menerangkan, apabila gelas saji mocktail berada pada suhu ruang, maka mocktail membutuhkan waktu untuk dingin relatif lebih lama.
Ilustrasi mojito mocktail.
Teknik ini, kata Oka, tidak hanya berlaku pada gelas saji, tetapi juga pada gelas kocok alias shaker untuk membuat mocktail.
Tujuannya juga serupa, yaitu supaya menjaga agar gelas tetap dingin pada saat memasukan campuran mocktail.
Untuk gelas saji mocktail, cukup isi dengan bongkahan es batu, lalu sisihkan. Sementara untuk gelas kocok, tambahkan dua hingga tiga bongkahan es batu, lalu tutup gelas dengan tutup shaker.
Setelah mocktail jadi, tuang ke dalam gelas, lalu tambahkan es batu yang sudah dihancurkan (es batu yang berbentuk kristal).
"Tidak ada ketentuan waktu untuk mendinginkan gelas mocktail dengan es batu, yang penting gelasnya sudah dingin pada saat mocktail dituang," kata Oka.
Setelah ditambahkan es batu berbentuk kristal, hias mocktail dengan garnish supaya tampilannya lebih cantik. Kemudian, sajikan mocktail segera.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
