Cara Bikin Brownies Tanpa Tepung, Tetap Lembut dan Cokelatnya Nendang
Brownies identik dengan tekstur padat dan rasa cokelat yang kaya. Namun, tidak banyak yang tahu bahwa brownies tetap bisa dibuat tanpa menggunakan tepung terigu.
Justru, brownies tanpa tepung menghasilkan tekstur yang lebih lembut di dalam dan rasa cokelat yang lebih pekat.
Cocok untuk kamu yang ingin mengurangi konsumsi tepung atau mencari camilan bebas gluten.
Dilansir dari laman BBC Good Food, berikut cara bikin brownies tanpa tepung yang mudah diikuti, bahkan untuk pemula.
Bahan Brownies Tanpa Tepung
- 200 gram mentega, potong kecil
- 250 gram cokelat hitam (minimal 70% kakao), cincang
- 225 gram gula pasir halus
- 3 butir telur
- 100 gram almond bubuk (ground almonds)
Cara Membuat Brownies Tanpa Tepung
- Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Siapkan loyang persegi ukuran 20 x 20 cm, olesi mentega dan alasi kertas panggang.
- Lelehkan mentega dan sebagian cokelat hitam dengan metode tim hingga halus. Angkat dan diamkan sekitar 10 menit agar tidak terlalu panas.
- Kocok gula pasir dan telur dengan whisk hingga pucat dan berbuih, sekitar 2–3 menit.
- Masukkan campuran cokelat dan mentega ke dalam adonan telur, aduk perlahan.
- Tambahkan almond bubuk, aduk balik hingga tercampur rata tanpa ada adonan yang menggumpal.
- Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan, lalu taburi sisa cokelat di atasnya.
- Panggang selama kurang lebih 25 menit hingga bagian tengah brownies masih sedikit bergoyang.
- Keluarkan dari oven dan diamkan 10 menit sebelum dipotong atau disajikan.
Tips Agar Brownies Tanpa Tepung Tidak Bantat
- Jangan memanggang terlalu lama, karena brownies tanpa tepung akan mengeras saat dingin.
- Gunakan cokelat hitam berkualitas, agar rasa brownies lebih kaya dan tidak terlalu manis.
- Aduk adonan dengan teknik lipat, supaya teksturnya tetap ringan.
