Berapa Lama Nasi Bisa Tahan di Kulkas? Ini Penjelasannya
Nasi adalah salah satu makanan pokok terpenting di dunia, terutama Indonesia. Bahkan, beberapa dari kita mungkin menganggap "belum makan kalau belum makan nasi".
Nasi putih juga bisa dimasak menjadi nasi goreng. Namun agar teksturnya sesuai, nasi putih dimasukkan kulkas terlebih dahulu semalam.
Pertanyaannya, berapa lama nasi matang aman disimpan di kulkas? Dan bagaimana cara menyimpannya agar tetap layak dikonsumsi?
Berapa lama nasi matang bisa disimpan di kulkas?
Nasi putih adalah jenis nasi yang paling umum dikonsumsi. Saat masih dalam bentuk beras kering, nasi putih hampir tidak memiliki masa kedaluwarsa. Tetapi begitu dimasak, daya tahannya terbatas dan sangat tergantung pada cara penyimpanan.
Langkah pertama yang penting adalah mendinginkan nasi sebelum dimasukkan ke kulkas. Setelah matang, biarkan nasi berada di suhu ruang selama maksimal 60 menit agar uap panasnya hilang.
Jika nasi masih sangat panas, aduk dengan garpu agar panas dan uap bisa keluar lebih cepat.
Setelah nasi mencapai suhu ruang, segera simpan dalam wadah tertutup rapat dan masukkan ke kulkas dalam waktu maksimal dua jam setelah dimasak.
Menurut aplikasi FoodKeeper dari FoodSafety.gov, nasi matang dapat bertahan 4 hingga 6 hari di dalam kulkas, asalkan disimpan dengan benar.
Sebelum memanaskannya kembali atau menggunakannya untuk membuat nasi goreng, periksa dulu kondisi nasi:
- Jika muncul bau asam atau tidak sedap, sebaiknya buang.
- Jika teksturnya mulai licin atau berlendir, itu tanda nasi sudah terlalu lembap dan bisa menjadi sarang bakteri.
- Ingat, ketika ragu lebih baik buang daripada mengambil risiko.
- Selain itu, jika terjadi pemadaman listrik dalam waktu lama dan suhu kulkas naik, nasi matang sebaiknya tidak dikonsumsi lagi karena bisa mengandung bakteri berbahaya.
Bagaimana dengan nasi yang dibekukan?
Jika ingin menyimpan nasi lebih lama, opsi terbaik adalah membekukannya. Menurut FoodKeeper, nasi matang yang dibekukan dalam wadah kedap udara bisa bertahan hingga enam bulan.
Caranya, setelah nasi dingin, masukkan ke dalam wadah atau kantong freezer yang rapat udara, lalu simpan di freezer maksimal dua jam setelah dimasak.
Nasi putih dapat digunakan untuk menjernihkan minyak goreng bekas.
Untuk menghangatkannya, kamu bisa:
- Mencairkan di kulkas semalaman,
- Memanaskannya di microwave, atau
- Langsung memasukkannya ke wajan panas untuk dibuat nasi goreng.
Tips aman memanaskan ulang nasi
Meskipun terlihat sederhana, memanaskan nasi ternyata punya risikonya sendiri. Nasi dapat mengandung spora bakteri Bacillus cereus yang bisa menyebabkan keracunan makanan.
Spora ini bisa bertahan meski nasi sudah dimasak, dan tumbuh jika nasi dibiarkan pada suhu ruang terlalu lama.
Agar aman, selalu pastikan nasi yang dipanaskan kembali benar-benar panas merata. Target suhu aman adalah sekitar 74 derajat Celsius.
Meski sulit mengukur suhu tiap butir nasi, cukup pastikan nasi terasa sangat panas saat disentuh atau disajikan.
Beberapa hal penting:
- Hanya panaskan nasi satu kali. Jangan memanaskan ulang nasi yang sudah pernah dihangatkan.
- Panaskan dalam porsi kecil agar matang merata.
- Gunakan microwave, kukusan, atau wajan—semua aman selama nasi benar-benar panas.
