Cara Bikin Udang Rambutan 1 Telur, Cocok Jadi Stok Frozen Awet 4 Minggu
Udang rambutan merupakan hidangan camilan atau lauk yang berbahan dasar udang yang dibalut irisan kulit pangsit.
Rasanya cenderung gurih, renyah di luar dan lembut sekaligus padat di dalam karena adanya adonan udang, tepung, dan telur.
Hidangan ini populer karena menjadi salah satu menu andalan restoran mi pedas yang banyak digemari.
Seiring waktu, sajian ini juga mulai dijual oleh pedagang kaki lima karena proses pembuatannya relatif mudah serta rasanya cocok untuk berbagai selera.
Bahan untuk membuat udang rambutan cukup sederhana. Bahkan adonannya bisa disimpan sebagai stok frozen yang praktis.
Melissa Fitrialistanti dalam buku “50 Menu Bekal Kantor Hits di Instagram @kummelissa” (2018, Gramedia Pustaka Utama) menjelaskan bahwa bahan utama resep ini terdiri atas daging udang, daging ayam, tepung tapioka, minyak wijen, satu butir telur, serta kulit pangsit. Semua bahan dicampur, dibalut irisan kulit pangsit, kemudian digoreng hingga matang.
Selengkapnya, berikut bahan dan cara membuat udang rambutan.
Udang rambutan dapat dibuat dengan bahan utama udang cincang, ayam cincang, tepung tapioka, dan telur.
Bahan udang rambutan
Catat takaran bahan yang digunakan dalam membuat udang rambutan:
- Daging udang: 100 gram, cincang halus
- Daging ayam: 100 gram, cincang halus
- Tepung tapioka: 3 sendok makan
- Bawang putih: 3 siung, haluskan
- Minyak wijen: 1 sendok teh
- Telur: 1 butir
- Garam: 1/2 sendok teh
- Merica: 1/2 sendok teh
- Penyedap rasa: 1/2 sendok teh
- Kulit pangsit: 9 lembar, iris memanjang
Cara membuat udang rambutan
Setelah seluruh bahan disiapkan, berikut cara membuat udang rambutan:
- Siapkan wadah, campur daging udang dan daging ayam cincang, tepung tapioka, bawang putih halus, minyak wijen, telur, garam, merica, serta penyedap rasa, aduk seluruhnya hingga tercampur rata.
- Bentuk bulat dengan bantuan dua sendok.
- Gulingkan adonan di kulit lumpia hingga seluruh permukaan tertutup.
- Panaskan minyak yang cukup banyak, goreng adonan di api kecil agar kulit lumpia tidak mudah terurai.
- Jika sudah kuning keemasan, angkat, dan sajikan.
Adonan udang rambutan bisa disimpan sebagai stok frozen food. Cukup simpan dalam plastik atau wadah kedap udara lalu masukkan ke freezer. Adonan dapat bertahan hingga empat minggu selama penyimpanannya benar.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.
