Cara Buat Roti Pisang Kepang Tanpa Oven, Ini Racikan Adonannya!
Pisang merupakan buah yang dapat diolah menjadi berbagai macam kudapan, mulai dari dikukus, digoreng, hingga diolah menjadi roti.
Salah satu yang populer yaitu roti pisang kepang dengan tambahan isi seperti keju atau cokelat.
Menariknya, untuk membuat roti pisang kepang tidak dibutuhkan oven atau mikser, cukup diuleni dan digoreng hingga matang.
Roti ini pas disajikan sebagai camilan pagi, sore, atau untuk bekal anak sekolah. Kombinasi adonan lembut dengan pisang legit membuatnya jadi favorit keluarga.
Menutip Buku “Variasi Roti Goreng” (2003) karya Sisca Susanto, inilah cara buat roti pisang kepang tanpa oven, mulai dari bahan hingga langkah pembuatannya.
Bahan roti pisang
Ilustrasi pisang.
Bahan yang digunakan dibagi menjadi dua, yaitu bahan untuk roti dan bahan isian. Berikut takaran lengkapnya.
Bahan roti
- Tepung terigu protein sedang: 300 gram
- Tepung terigu protein tinggi: 200 gram
- Susu bubuk: 50 gram
- Margarin: 75 gram
- Gula halus: 75 gram
- Ragi instan: 1 bungkus
- Kuning telur: 2 butir telur
- Air dingin: 250 cc
- Garam: ½ sendok teh
Bahan isian
- Pisang raja atau pisang uli yang matang, secukupnya, potong memanjang
- Keju cheddar secukupnya, potong memanjang
Cara membuat roti pisang kepang
Ilustrasi roti pisang goreng isi keju.
Setelah seluruh bahan siap, kini saatnya membuat roti pisang kepang dengan langkah sebagai berikut:
Campur adonan roti
- Siapkan wadah, campur tepung terigu protein sedang dan tinggi, gula, susu, margarin, dan ragi instan, aduk dengan tangan.
- Tambahkan telur, garam, dan air es sedikit demi sedikit sambil dioleni hingga adonan kalis dan dapat dibentuk.
- Diamkan adonan selama 25 menit atau hingga mengembang dua kali lipat dari sebelumnya.
Bentuk adonan roti
- Setelah 25 menit, bagi adonan menjadi beberapa bulatan dengan berat masing-masing 25 gram.
- Setiap adonan 25 gram tersebut, bagi lagi menjadi tiga bagian, lalu masing-masing bentuk memanjang dengan ukuran yang sama. Letakkan pisang di tengahnya, lalu kepang adonan dengan rapat.
Goreng adonan roti pisang
- Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan, masukkan adonan roti yang sudah dibentuk, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan, dan sajikan.
Dalam satu resep roti pisang kepang goreng tanpa oven di atas bisa menghasilkan 30 buah roti.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.
