Bisakah Alpukat Dibekukan? Ini Penjelasannya

Alpukat sering jadi buah favorit banyak orang, entah untuk dibuat jus, salad, hingga topping roti panggang.

Sayangnya, alpukat terkenal cepat matang lalu membusuk, sehingga sulit disimpan dalam waktu lama. Pertanyaannya, apakah alpukat bisa dibekukan seperti buah atau sayuran lain?

Bolehkah alpukat dibekukan?

Jawabannya: bisa. Bahkan, di beberapa supermarket Anda mungkin sudah menemukan potongan alpukat beku siap pakai. Namun, ada catatan penting: proses pembekuan dapat mengubah rasa dan teksturnya.

Setelah dicairkan, alpukat biasanya kehilangan sensasi lembut dan rasa mentega-nya. Potongan alpukat bisa menjadi agak lembek, sementara alpukat yang dihaluskan bisa terasa agak berpasir.

Karena itu, alpukat beku kurang cocok dijadikan isian roti panggang atau topping salad segar. Lebih baik digunakan untuk smoothies, saus, dressing, atau adonan kue karena alpukat bukan bahan utama.

Cara membekukan alpukat

Ada beberapa cara membekukan alpukat, tergantung kebutuhan Anda:

Dibekukan utuh

Bungkus alpukat utuh dengan plastik wrap atau masukkan ke kantong plastik kedap udara sebelum disimpan di freezer.

Dipotong setengah atau irisan

Bisa dibekukan dengan kulitnya, atau dipotong dadu setelah dikupas. Untuk mencegah perubahan warna menjadi cokelat, semprotkan perasan jeruk nipis atau lemon sebelum disimpan.

Dibekukan dalam bentuk puree

Haluskan alpukat, tambahkan sedikit perasan jeruk, lalu simpan dalam wadah kedap udara atau cetakan es batu. Cara ini praktis untuk membuat guacamole, saus, atau smoothie.

Tips tambahan: jika ingin menyimpan potongan dadu, bekukan dulu di atas loyang, lalu pindahkan ke plastik freezer agar tidak saling menempel.

Cara mencairkan alpukat beku

Penyakit yang bisa diredakan dengan makan alpukat. Apa saja?

Alpukat beku bisa langsung digunakan tanpa dicairkan, terutama jika dipakai untuk smoothie. Tapi jika ingin mencairkannya, cukup pindahkan ke kulkas atau biarkan di suhu ruang selama beberapa jam.

Kegunaan alpukat beku

Walaupun teksturnya tak sebaik alpukat segar, alpukat beku tetap bermanfaat untuk:

• Campuran smoothie hijau
• Saus salad seperti green goddess dressing
• Pancake alpukat
• Roti cokelat alpukat

Berapa lama alpukat beku bertahan?

Menurut Avocados From Mexico, alpukat beku sebaiknya digunakan dalam 1–2 bulan agar kualitasnya tetap terjaga. Semakin lama disimpan, rasa dan teksturnya bisa semakin menurun.