3 Trik Goreng Bawang Iris agar Tidak Gosong, Tak Perlu Hitung Waktu
Bawang goreng jadi pelengkap wajib banyak masakan Indonesia, mulai dari soto, bubur ayam, hingga nasi goreng.
Aromanya yang harum dan teksturnya yang renyah membuat makanan jadi lebih menggugah selera. Sayangnya, banyak orang mengeluh bawang goreng buatan rumah sering gosong, warnanya terlalu gelap, bahkan pahit.
Padahal, kunci keberhasilan bukan soal menghitung menit saat menggoreng, melainkan teknik yang benar. Artikel ini akan membahas tiga trik praktis agar bawang iris bisa renyah, berwarna emas cantik, dan tak mudah gosong, dilansir dari laman Sajian Sedap.
Pakai Api Sedang Sampai Besar
Menurut hindustantimes.com, cara paling tepat menggoreng bawang iris adalah menggunakan api sedang sampai besar. Api yang terlalu kecil justru membuat bawang menyerap minyak lebih banyak sehingga hasil akhirnya lembek.
Dengan api sedang besar, bawang cepat kering, renyah, dan warnanya tetap terjaga. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan irisan bawang, agar bawang langsung matang merata tanpa menyerap minyak berlebihan.
Aduk dan Balik Bawang Selama Proses Menggoreng
Bawang iris sangat tipis sehingga mudah gosong di bagian tertentu jika dibiarkan diam. Karena itu, penting untuk terus membolak-balik bawang selama proses menggoreng. Cara ini membuat setiap sisi bawang matang merata dan berwarna emas sempurna.
Meski tampak sepele, langkah ini justru jadi penentu apakah bawang goreng berhasil renyah atau justru gosong dalam hitungan detik.
ilustrasi bawang goreng renyah.
Ratakan Setelah Disaring
Kesalahan umum yang sering terjadi adalah membiarkan bawang goreng menumpuk di saringan setelah diangkat. Padahal, minyak panas yang menempel bisa membuat bawang tetap matang dan warnanya berubah lebih tua.
Sebaiknya ratakan bawang goreng di atas saringan besar atau alas tisu dapur agar minyak terserap dan proses pematangan berhenti. Dengan begitu, tekstur bawang tetap renyah, warnanya cantik, dan tidak pahit.
Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com.
