Pisang Bisa Dibekukan agar Awet, Ini Langkah-langkahnya

Pisang adalah salah satu buah paling mudah ditemukan dan harganya terjangkau.

Sayangnya, buah ini juga cepat matang dan mudah melewati masa terbaiknya. Namun, ada satu cara agar pisang bisa awet, yakni dibekukan.

Untungnya, pisang sangat mudah dibekukan sehingga bisa dipakai di kemudian hari, mulai dari membuat smoothie, banana bread, hingga camilan manis yang menyegarkan.

Berikut panduan lengkap cara membekukan pisang dengan benar agar kualitasnya tetap terjaga.

Perlukah mengupas pisang sebelum dibekukan?

Sebagian orang langsung memasukkan pisang ke freezer tanpa mengupas kulitnya. Memang bisa, tetapi cara ini tidak disarankan.

Saat beku, kulit pisang akan menghitam dan menjadi lembek sehingga sulit dilepas. Selain itu, kualitas pisang juga menurun dan tidak terasa “segar”, bahkan bisa mengurangi masa simpannya sekitar satu bulan.

Jadi, sebaiknya kupas pisang terlebih dahulu sebelum dibekukan.

Kenapa pisang sebaiknya dibekukan utuh?

Pisang yang ideal untuk dibekukan adalah pisang matang dengan kulit yang mulai berbintik cokelat. Pada tahap ini, pisang berada di puncak rasa manisnya.

Jika Anda berniat menggunakannya untuk smoothie atau roti, membekukan pisang dalam kondisi utuh adalah pilihan praktis.

Kenapa perlu membekukan pisang dalam bentuk irisan?

Jika Anda belum memutuskan akan menggunakan pisang untuk apa, membekukannya dalam bentuk irisan bisa lebih fleksibel.

Pisang yang sudah diiris lebih mudah ditakar sesuai kebutuhan resep, misalnya per cangkir atau per gram.

Pentingnya flash-freezing (membekukan Secara Terpisah)

Jika irisan pisang langsung dimasukkan ke wadah freezer dalam kondisi mentah, mereka akan membeku menjadi satu gumpalan besar. Ini membuatnya sulit dipisahkan.

freezing (menyusun irisan pisang satu per satu di atas loyang sebelum dibekukan) kamu akan mendapatkan irisan pisang beku yang terpisah.

Ilustrasi pisang. Pisang dikenal sebagai buah yang kaya manfaat dan dapat dikonsumsi kapan saja. Namun, waktu makan pisang ternyata dapat memengaruhi energi, pencernaan, hingga nafsu makan seseorang.

Hasilnya, kamu bisa mengambil sebanyak yang diperlukan tanpa repot memecah bongkahan es keras.

Cara ini juga bisa diterapkan untuk pisang utuh jika ingin lebih praktis.

Hemat uang dengan membekukan pisang

Bagi penggemar smoothie, membekukan pisang adalah strategi cerdas. Kamu bisa memanfaatkan pisang diskon yang sudah matang di supermarket untuk stok. Mudah dilakukan, lebih hemat, dan mengurangi limbah makanan.

Cara membekukan pisang

Berikut ini langkah-langkah membekukan pisang:

1. Membekukan pisang utuh

• Kupas pisang.
• Masukkan ke dalam wadah atau kantong freezer.
• Beri label tanggal penyimpanan.
• Simpan di freezer hingga beku.

2. Membekukan pisang iris

• Kupas pisang dan potong melintang setebal 1,5–2 cm.
• Susun irisan pada loyang berlapis kertas roti/wax paper.
• Flash-freeze selama ±2 jam hingga membeku.
• Pindahkan irisan ke wadah atau kantong freezer.
• Beri label tanggal, lalu simpan kembali ke freezer.

Berapa lama pisang beku bisa disimpan?

Secara teori, pisang bisa tahan di freezer tanpa batas waktu. Namun kualitas terbaiknya berada pada rentang 6–8 bulan.

Lebih dari itu, pisang bisa mulai mengalami freezer burn dan teksturnya berubah.

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang