Top 5+ Bagian Pohon Pisang yang Bisa Dimakan Selain Buahnya

Selain rasanya yang manis, pisang dikenal sebagai sumber energi yang praktis.

Tapi, tahukah kamu kalau pohon pisang sering dijuluki sebagai "pohon serba guna"? 

Di balik buahnya yang populer, ternyata hampir seluruh bagian dari tanaman ini bisa diolah menjadi hidangan yang super lezat!

Banyak budaya di Asia, terutama di India dan Asia Tenggara, sudah sejak lama memanfaatkan bagian lain dari pohon pisang untuk masakan sehari-hari.

Selain unik, bagian-bagian ini juga kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh.

Melansir dari laman NDTV Food, berikut adalah 5 bagian dari pohon pisang yang bisa kamu olah menjadi masakan selain buahnya yang sudah matang. Yuk, simak daftarnya!

1. Jantung Pisang (Banana Blossom)

Jantung pisang adalah bunga dari pohon pisang yang berwarna ungu tua. Di Indonesia, bagian ini sering dijadikan lodeh atau urap. 

Namun di luar negeri, jantung pisang mulai populer sebagai pengganti daging bagi vegetarian karena teksturnya yang berserat setelah dimasak. 

Rasanya gurih dengan sedikit sentuhan pahit yang khas jika diolah dengan bumbu yang tepat.

2. Batang Bagian Dalam (Banana Stem)

Keripik batang pisang hasil inovasi mahasiswa KKN Universitas Negeri Yogyakarta (UNY).

Jangan salah sangka, bukan kulit batang bagian luar yang keras ya! Bagian yang bisa dimakan adalah batang bagian tengah yang berwarna putih dan renyah. 

Batang pisang kaya akan serat dan sering dikonsumsi sebagai jus atau tumisan. 

Melansir dari NDTV Food, bagian ini sangat baik untuk membantu detoksifikasi tubuh dan melancarkan pencernaan.

3. Pisang Muda (Raw Banana)

Ilustrasi buah pisang.

---

Berbeda dengan pisang matang yang manis, pisang yang masih hijau atau muda memiliki tekstur yang mirip kentang karena kandungan patinya yang tinggi.

Di India, pisang muda sering diolah menjadi kari atau digoreng menjadi keripik yang renyah. 

Rasanya yang netral membuatnya sangat fleksibel untuk dipadukan dengan berbagai bumbu rempah yang tajam.

4. Kulit Pisang

Ilustrasi kulit pisang.

Mungkin terdengar aneh bagi sebagian orang, tapi kulit pisang sebenarnya bisa dimakan! Kulit pisang mengandung banyak vitamin B6, B12, dan magnesium. 

Syaratnya, kulit pisang harus dicuci bersih dan dimasak hingga empuk. 

Kamu bisa menumisnya dengan bumbu kecap atau bahkan mengolahnya menjadi bahan dasar "daging tiruan" yang ramah lingkungan.

5. Daun Pisang (Sebagai Media Masak)

Salah satu cara membungkus lemper ayam pakai daun pisang namun tanpa lidi.

Meski secara teknis daun pisang tidak dikunyah langsung, daun ini memberikan peran krusial dalam kelezatan makanan. 

Daun pisang mengandung polifenol, yaitu antioksidan alami yang akan meresap ke dalam makanan saat dipanaskan. 

Membungkus makanan dengan daun pisang tidak hanya memberikan aroma wangi yang khas, tapi juga menambah nilai kesehatan pada masakan tersebut.

Pohon pisang benar-benar bukti bahwa alam menyediakan segala sesuatunya tanpa sisa. 

Jadi, kalau di rumah kamu ada pohon pisang yang baru saja ditebang, jangan langsung dibuang ya! 

Coba eksplorasi bagian-bagian di atas untuk menciptakan hidangan yang unik dan sehat.

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang