Cara Merebus Telur Setengah Matang, Berapa Menit?
Telur merupakan salah satu bahan makanan paling praktis serta digemari banyak orang. Pengolahannya sangat beragam, mulai dari digoreng, direbus, sampai dibuat sebagai topping di berbagai hidangan.
Salah satu olahan favorit yaitu telur setengah matang, dengan tekstur putih yang lembut dan kuning telur yang lumer.
Banyak orang menyukai jenis olahan telur ini karena dianggap lebih creamy, gurih, dan cocok sebagai pelengkap hidangan seperti mi instan, bubur ayam, ramen, hingga salad.
Meski terlihat sederhana, merebus telur setengah matang ternyata membutuhkan teknik dan waktu yang tepat.
Karena jika tidak, bisa membuat telur menjadi terlalu matang atau justru masih mentah dan tak sesuai harapan.
Lalu, sebenarnya berapa menit waktu yang dibutuhkan untuk membuat telur setengah matang?
Simak cara lengkapnya dikutip dari Jurnal Teknologi Pangan “Pengaruh Teknik Pemasakan dan Waktu Terhadap Karakteristik Tingkat Kematangan Telur Ayam Negeri” (2022) karya Muhammad Faras Arhab dan kawan-kawan dari Teknik Mesin Politeknik Negeri Jakarta dan Magister Terapan Rekayasa Teknologi Manufaktur Politeknik Negeri Jakarta.
1. Masukkan telur lalu air
Trik merebus telur agar hasilnya mudah dikupas dan mulus sempurna, salah satunya menambahkan bahan seperti garam atau lemon saat perebusan.
Langkah pertama, letakkan telur mentah ke dalam panci lalu tuang air perlahan hingga seluruh bagian telur terendam.
Kenapa telur dulu baru air? Urutan ini penting karena jika air sudah ada lebih dulu, telur bisa terbentur dasar panci saat dimasukkan, sehingga cangkang lebih mudah retak.
2. Mulai merebus, nyalakan timer
Nyalakan kompor dan timer, lalu rebus sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.
- 5 menit: Putih telur lembut dan hampir padat, kuning telur encer
- 6 menit: Putih telur mulai padat, kuning telur encer sebagian
- 8 menit: Putih telur padat, kuning telur lembut
- 10 menit: Putih dan kuning telur matang sempurna
Nah, untuk mendapatkan telur setengah matang dengan tekstur bagian kuning yang encer, kamu dapat mengatur waktu perebusan 5-6 menit, sedangkan matang sempurna di menit ke-10.
3. Rendam air es
Ada teknik khusus agar telur dapat dikupas dengan mulus.
Setelah tingkat kematangan sesuai yang diinginkan, angkat telur lalu rendam di air es atau air berisi es batu selama 2 menit.
Tujuannya untuk menghentikan proses memasak agar kematangan tidak berlanjut dan mudah dikupas.
4. Kupas telur dengan hati-hati
Biasanya, telur setengah matang lebih rapuh. Maka, kamu dapat menggunakan metode ketuk perlahan, dan kupas pelan agar permukaan tetap mulus dan tidak pecah.
Merebus telur setengah matang memang terlihat mudah, tetapi membutuhkan ketepatan waktu. Secara umum, waktu terbaik berada pada 5–8 menit, tergantung tekstur kuning telur yang kamu inginkan.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.
