Amankah Memasak dengan Spatula Silikon atau Karet? Ini Penjelasannya
Apa itu alat masak silikon?
Ketiga unsur ini secara alami aman dan umum digunakan. Keunggulan utama silikon adalah ketahanannya terhadap panas hingga suhu 220 derajat Celsius, serta aman digunakan di dalam freezer maupun oven.
Walau demikian, silikon juga memiliki kekurangan. Bahan ini tidak terurai dan tidak dapat didaur ulang, sehingga kurang ramah lingkungan. Oleh karena itu, penting untuk menggunakannya secara bijak dan memilih produk yang tahan lama.
Pendapat ahli tentang keamanan silikon
Ia menyebutkan bahwa spatula silikon merupakan alternatif yang lebih baik dibandingkan peralatan dari aluminium, baja tahan karat, atau lapisan anti-lengket yang bisa melepaskan bahan kimia berbahaya saat dipanaskan.
Silikon juga berfungsi baik sebagai pengganti kertas roti dan sangat cocok untuk memasak rendah lemak karena bebas racun dan mudah dibersihkan.
Meski begitu, Swati mengingatkan agar selalu memilih peralatan masak silikon food grade berkualitas tinggi untuk mencegah kemungkinan pelarutan bahan kimia ke dalam makanan.
Apakah silikon bisa memengaruhi makanan?
Namun, jika suhu melebihi batas atau alat masak berkualitas rendah digunakan, migrasi senyawa silikon bisa saja terjadi, meskipun dalam jumlah sangat kecil.
Tips aman menggunakan spatula silikon
- Pilih yang berkualitas tinggi dan berlabel food grade. Ini penting untuk memastikan tidak ada bahan kimia berbahaya yang larut saat digunakan.
- Periksa kondisi spatula secara rutin. Hindari penggunaan spatula yang sudah rusak, terpotong, atau tergores.
- Jangan gunakan penggosok logam atau mesin pencuci piring. Cara ini bisa merusak permukaan silikon dan mempercepat pelepasan bahan kimia saat dipanaskan.
- Gunakan sesuai suhu yang dianjurkan. Jangan gunakan peralatan silikon pada suhu yang melebihi 220 derajat Celsius.
