Tak Hanya Krispi, Ini 6 Variasi Ayam Goreng Paling Enak dari Berbagai Negara
Menu sejuta umat ini hampir selalu berhasil memanjakan lidah siapa saja.
Tapi, kalau kamu berpikir ayam goreng terbaik cuma sebatas ayam krispi ala fast food Amerika atau ayam goreng lengkuas khas Indonesia, saatnya kamu memperluas petualangan kulinermu!
Di berbagai belahan dunia, ayam goreng diolah dengan bumbu rahasia dan teknik memasak yang sangat unik.
Melansir ulasan kuliner dari situs berita terpercaya NDTV Food, dalam artikelnya, ada beberapa variasi ayam goreng ikonik di dunia yang punya cita rasa juara dan wajib banget kamu cobain minimal sekali seumur hidup.
Yuk, langsung kita simak artikel Tak Hanya Krispi, Ini 6 Variasi Ayam Goreng Paling Enak dari Berbagai Negara yang santai dan bikin ngiler berikut ini!
1. Korean Fried Chicken (Korea Selatan)
Sesame Korean Chicken, menu baru Hello Sunday dan The Premier Cafe.
Gelombang Hallyu tidak hanya membawa K-Pop, tapi juga tren ayam gorengnya yang super populer.
Berbeda dengan gaya Amerika, ayam goreng khas Korea Selatan ini terkenal dengan teknik double-frying alias digoreng dua kali.
Menurut laporan dari NDTV Food, teknik ini menghasilkan kulit ayam yang luar biasa renyah namun daging di dalamnya tetap juicy.
Setelah digoreng, ayam ini biasanya dibalur dengan saus manis-pedas (yangnyeom) atau saus bawang putih madu yang lengket dan gurih. Jangan lupa taburan biji wijen di atasnya untuk aroma ekstra!
2. Southern Fried Chicken (Amerika Serikat)
Ilustrasi fried chicken crispy.
Ini dia sesepuh ayam goreng tepung yang mendunia. Berasal dari wilayah selatan Amerika Serikat, ayam goreng ini punya ciri khas pada proses marinasi dagingnya.
Sebelum dibalur tepung, potongan ayam direndam terlebih dahulu di dalam cairan buttermilk yang dicampur dengan lada hitam, paprika, dan bubuk bawang putih.
Proses perendaman ini membuat daging ayam menjadi sangat empuk, gurih meresap sampai ke tulang, dan menghasilkan tekstur kulit luar yang keriting renyah saat digoreng.
3. Chicken Karaage (Jepang)
Ilustrasi chicken karaage atau ayam karage.
Kalau kamu pencinta kuliner Jepang, variasi yang satu ini pasti sudah tidak asing lagi. Karaage adalah teknik menggoreng ala Jepang di mana potongan ayam tanpa tulang (boneless) dimarinasi dengan campuran kecap asin (shoyu), jahe, dan bawang putih.
Hal yang membedakannya dengan ayam goreng barat adalah penggunaan tepungnya. NDTV Food menyebutkan bahwa karaage dilapisi tipis-tipis menggunakan tepung kentang (potato starch) atau tepung jagung, bukan tepung terigu.
Hasilnya adalah camilan ayam berukuran sekali gigit yang garing tipis di luar namun sangat kaya rasa di dalam.
4. Nashville Hot Chicken (Amerika Serikat)
Buat kamu pencinta kuliner pedas, variasi ayam goreng dari Nashville, Tennessee, ini siap membakar lidahmu. Ini bukan sekadar ayam goreng biasa yang dicocol sambal, melainkan sebuah mahakarya pedas yang menyengat.
Ayam goreng krispi ini mendapat sengatan pedasnya dari minyak khusus yang dicampur dengan bubuk cabai rawit (cayenne pepper), bumbu merah, dan sedikit gula cokelat (brown sugar).
Minyak pedas ini kemudian dioleskan ke seluruh permukaan ayam yang baru matang. Biasanya, menu ini disajikan di atas selembar roti putih dengan potongan acar mentimun di atasnya.
Beralih ke Asia Selatan, India punya ayam goreng legendaris bernama Chicken 65. Berasal dari Chennai, hidangan ini merupakan menu pembuka yang sangat populer karena ledakan rempahnya yang pekat.
Potongan ayam dimarinasi dengan jahe, bawang putih, cabai merah, dan berbagai rempah khas India, lalu digoreng hingga garing.
Ciri khas utama dari Chicken 65 adalah sensasi rasa pedas yang membakar berpadu dengan aroma segar dari daun kari (curry leaves) dan cabai hijau yang ditumis bersama ayam di tahap akhir.
6. Ayam Goreng Lengkuas/Kremes (Indonesia)
Ilustrasi ayam goreng lengkuas.
Tentu saja, petualangan kuliner ini tidak akan lengkap tanpa memasukkan kebanggaan kuliner nusantara. Indonesia diakui dunia memiliki variasi ayam goreng tradisional yang luar biasa kaya rasa berkat teknik ungkep.
Ayam terlebih dahulu direbus lama (diungkep) bersama bumbu halus yang melimpah seperti ketumbar, kunyit, bawang, dan parutan lengkuas, baru kemudian digoreng hingga kecokelatan.
Parutan lengkuas atau sisa bumbu unkepan yang ikut digoreng akan berubah menjadi serundeng atau kremesan yang sangat gurih. Disantap bersama nasi hangat dan sambal terasi, rasanya tiada dua!
Nah, itu dia 6 variasi ayam goreng paling enak dari berbagai negara versi NDTV Food. Ternyata, dunia ayam goreng jauh lebih luas dan kaya rasa daripada sekadar tepung krispi biasa, ya.
Dari keenam daftar di atas, mana nih variasi ayam goreng yang paling bikin kamu penasaran dan ingin segera kamu cicipi?
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
