Ide Menu Bakar-Bakaran Malam Tahun Baru, Mudah dan Lezat
Bakar-bakaran malam Tahun Baru menjadi tradisi yang sulit dilewatkan banyak keluarga di Indonesia. Momen menunggu pergantian tahun terasa lebih hangat ketika diisi dengan kegiatan memasak bersama, memanggang ayam, jagung, hingga seafood di halaman rumah atau teras.
Agar acara bakar-bakaran Tahun Baru semakin berkesan, pilihan menu dan bumbu menjadi kunci. Buku Aneka Olahan Serba Bakar menyajikan beragam resep praktis dengan racikan bumbu yang kaya rasa, cocok diaplikasikan untuk perayaan malam pergantian tahun.
Berikut empat menu bakar-bakaran malam Tahun Baru lengkap dengan bahan dan cara membuatnya, mulai dari ayam bakar hingga udang bakar.
Ayam Bakar, Menu Utama Favorit Bakar-Bakaran Tahun Baru
Ayam bakar menjadi menu wajib saat bakar-bakaran malam Tahun Baru. Resep ini menggunakan dua tahap bumbu, yakni bumbu rebus dan bumbu bakar, sehingga rasa lebih meresap dan aromanya menggoda.
Bahan:
- 1 kg ayam, potong menjadi 4 bagian
Bumbu untuk merebus:
- 2 buah cabai merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1½ ruas jari lengkuas dan jahe
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1½ sdm gula putih (atau ¼ sdt pemanis)
- 3 sdm air asam jawa atau air jeruk
- 1 sdm garam
- 2 sdm kecap manis
- 1 liter air
Bumbu bakar:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 2 ruas jari jahe, haluskan
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- ½ buah jeruk (airnya)
Cara membuat:
- Didihkan air, lalu masukkan semua bumbu rebus dan ayam.
- Rebus hingga kuah menyusut dan mengental.
- Campurkan semua bumbu bakar.
- Bakar ayam hingga agak kering.
- Olesi ayam dengan sisa bumbu rebusan hingga rata di kedua sisi.
- Setelah kering, olesi kembali dengan bumbu bakar.
- Ulangi proses pembakaran hingga ayam berwarna kecokelatan.
- Siram dengan air jeruk sebelum disajikan.
Menu ini cocok menjadi sajian utama bakar-bakaran malam Tahun Baru bersama keluarga besar.
Jagung Bakar, Pelengkap Wajib Malam Pergantian Tahun
Ilustrasi jagung bakar. Jagung bisa memicu efek samping pada tubuh jika dikonsumsi terlalu banyak.
Tak lengkap rasanya bakar-bakaran Tahun Baru tanpa jagung bakar. Rasanya manis gurih dan proses pembuatannya praktis.Bahan:
- 2 buah jagung manis
- Minyak goreng atau mentega secukupnya
Bumbu:
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
Cara membuat:
- Bakar jagung hingga setengah matang.
- Campurkan semua bumbu.
- Olesi jagung dengan bumbu menggunakan kuas hingga merata.
- Bakar sambil terus diolesi bumbu hingga matang.
- Olesi dengan minyak goreng atau mentega sebelum diangkat.
Jagung bakar cocok disantap sambil menunggu hitung mundur Tahun Baru.
Bakso Ikan Bakar, Alternatif Praktis untuk Bakar-Bakaran
Ilustrasi sate bakso bakar saus kacang
Bakso ikan bakar bisa menjadi variasi menu bakar-bakaran malam Tahun Baru yang disukai anak-anak.Bahan:
- 12 buah bakso ikan ukuran besar
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu:
- 2 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt penyedap rasa
Cara membuat:
- Rebus bakso hingga mengembang, tiriskan.
- Campurkan semua bumbu bakar.
- Bakar bakso hingga setengah matang.
- Olesi dengan bumbu, lalu bakar kembali sambil dibolak-balik.
- Olesi lagi hingga warna bakso berubah merah kehitaman.
- Olesi dengan minyak goreng sebelum diangkat.
Udang Bakar, Menu Seafood untuk Malam Tahun Baru
Ilustrasi udang bakar.
Bagi pencinta seafood, udang bakar bisa menjadi menu spesial saat bakar-bakaran Tahun Baru di rumah.Bahan:
- ½ kg udang ukuran sedang, cuci dan tiriskan (udang dibiarkan utuh)
- 1 sdm margarin
Bumbu:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdm gula putih
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 2 gelas air
Cara membuat:
- Campurkan semua bumbu bakar.
- Didihkan air, masukkan bumbu.
- Masukkan udang dan masak hingga air menyusut.
- Panaskan teflon, pindahkan udang dan bakar hingga bumbu mengering.
- Olesi margarin sebelum diangkat.
Dengan pilihan menu ayam bakar, jagung bakar, bakso ikan bakar, dan udang bakar, acara bakar-bakaran malam Tahun Baru bisa berlangsung meriah tanpa ribet. Selain hemat, resep-resep ini juga mudah dipraktikkan di rumah bersama keluarga dan orang terdekat.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
