Top 7+ Ide Olahan Terong untuk Lauk Rumahan yang Praktis

 Terong menjadi salah satu bahan makanan yang mudah diolah menjadi berbagai menu rumahan.

Selain rasanya yang khas, terong juga cocok dipadukan dengan beragam bumbu dan cara memasak, mulai dari digoreng, ditumis, hingga dipanggang.

Bagi yang ingin mencoba variasi menu dari terong, berikut beberapa ide olahan yang bisa dijadikan lauk makan sehari-hari.

1. Terong balado

Ilustrasi terong balado.

Terong balado bisa menjadi pilihan lauk yang nikmat untuk disantap bersama nasi hangat. Bahan yang dibutuhkan antara lain terong, bawang merah, cabai, daun salam, dan lengkuas.

Untuk menambah cita rasa, terong balado juga bisa dipadukan dengan bahan tambahan seperti jamur tiram agar rasanya semakin gurih.

2. Lodeh terong

Ilustrasi lodeh terong ndeso.

Sayur lodeh terong merupakan menu yang cukup sering ditemui di warung makan atau warteg.

Cara memasaknya juga cukup sederhana.

Bahan yang perlu disiapkan antara lain terong, tempe, daun salam, lengkuas, santan, bawang putih, dan bawang merah.

Semua bahan tersebut dimasak hingga menghasilkan kuah santan yang gurih.

3. Terong kuah santan

Sayur kuah santan berempah.

Berbeda dengan lodeh terong, menu ini memiliki warna kuah yang lebih oranye kemerahan.

Warna tersebut berasal dari tambahan cabai yang dihaluskan.

Selain itu, terdapat tambahan rempah seperti bunga lawang dan cengkeh yang memberikan aroma serta cita rasa khas pada masakan.

4. Terong sambal bakar terasi

ilustrasi sambal terong bakar.

Jika bosan dengan menu terong berkuah santan, terong juga bisa diolah dengan cara dibakar.

Proses memasaknya bisa menggunakan teflon, oven, atau air fryer.

Terong dibakar terlebih dahulu, kemudian diberi bumbu sambal terasi yang sudah ditumis sebelumnya.

---

Bumbu juga bisa ditumis setengah matang lalu dioleskan pada terong mentah sebelum dipanggang menggunakan oven atau air fryer.

5. Tumis terong kecap

Ilustrasi tumis terong.

Tumis terong kecap menjadi salah satu cara memasak terong yang praktis.

Bahan yang diperlukan antara lain terong, minyak untuk menumis, kecap sesuai selera, dan bumbu halus.

Semua bahan dimasak dalam satu wajan atau teflon.

Kecap sebaiknya ditambahkan pada tahap akhir agar terong tidak terlalu lembek dan mudah hancur.

6. Terong crispy mekar

Ilsutrasi terung goreng tepung.

Terong crispy mekar bisa menjadi camilan atau lauk yang renyah.

Bahan yang diperlukan antara lain dua buah terong, tujuh sendok makan tepung terigu, enam sendok makan tepung bumbu serbaguna, dua sendok makan tepung maizena, minyak goreng, dan satu sendok teh garam.

Cara membuatnya, kupas terong lalu potong menjadi dua hingga tiga bagian. Iris memanjang namun jangan sampai terputus.

Rendam terong dalam air garam selama sekitar tiga menit. Campurkan semua bahan tepung.

Ambil tiga sendok makan campuran tepung lalu tambahkan sedikit air untuk membuat adonan basah.

Celupkan terong ke dalam adonan basah hingga merata, kemudian balut dengan tepung kering.

Goreng terong dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

Terong crispy mekar siap disajikan.

7. Terong panggang

Ilustrasi terong panggang.

Menu lain yang bisa dicoba adalah terong panggang.

Bahan yang diperlukan antara lain dua buah terong ukuran sedang, satu sendok makan minyak zaitun, setengah sendok teh garam, seperempat sendok teh lada hitam, satu siung bawang putih cincang, dan setengah sendok teh oregano kering.

---

Cara membuatnya, cuci bersih terong lalu potong sesuai selera.

Campurkan minyak zaitun, garam, lada hitam, bawang putih, dan oregano dalam wadah.

Lumuri potongan terong dengan campuran bumbu tersebut hingga merata.

Tata terong di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, lalu panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200 derajat Celsius selama sekitar 20–25 menit hingga matang dan berwarna kecokelatan.

Terong panggang dapat disajikan sebagai lauk pendamping berbagai hidangan.

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang