Tips Memilih Buah Mangga yang Manis dan Matang, Jangan Hanya Lihat Warnanya!

— Tidak semua buah mangga yang tampak cantik dari luar memiliki rasa manis dan matang sempurna. Ada sejumlah cara sederhana untuk mengenali mangga yang benar-benar matang dan manis, sebagaimana dijelaskan dalam buku “Cara Mudah Mengolah Buah Mangga Menjadi Kue Menyehatkan”.

Buah mangga termasuk ke dalam genus Mangifera dan dikenal memiliki banyak varietas dengan warna serta tekstur yang berbeda.

Untuk mendapatkan hasil terbaik, ada beberapa langkah yang bisa dilakukan saat memilih mangga di pasar atau supermarket.

1. Sentuh dan Rasakan Teksturnya

Langkah pertama dalam cara memilih mangga yang manis adalah dengan menyentuh dan merasakan permukaan buah.

Mangga yang matang akan terasa lembut saat ditekan ringan dan memiliki tekstur halus. Hindari memilih mangga yang terlalu keras atau memiliki bagian luar yang terasa kaku, karena biasanya buah tersebut belum matang sempurna.

2. Jangan Tertipu Warna

Banyak orang beranggapan bahwa warna kulit mangga menentukan tingkat kematangan. Padahal, hal itu tidak selalu benar.

Warna kulit mangga memang bervariasi, tergantung jenisnya. Namun, secara umum, mangga matang memiliki warna cerah seperti kuning keemasan, jingga, atau kemerahan.

“Yang pasti, buah itu harus terasa lembut dan warnanya harus cerah,” demikian penjelasan dalam buku tersebut.

3. Cium Aroma Mangga

Salah satu tanda paling mudah untuk mengenali mangga matang dan manis adalah dari aromanya. Cobalah mencium bagian dekat tangkai mangga.

Mangga matang biasanya mengeluarkan aroma harum yang kuat, manis, dan segar. Jika aromanya sudah mirip seperti alkohol atau kecut, artinya mangga tersebut sudah terlalu matang dan mulai mengalami fermentasi alami.

“Mangga matang beraroma manis dan sedap. Jika baunya menggiurkan, itu pertanda buah tersebut siap disantap,” tulis buku itu.

Ilustrasi mangga alpukat.

4. Perhatikan Bentuk Buah

Selain warna dan aroma, bentuk juga menjadi indikator penting dalam memilih mangga yang matang.

Mangga yang baik umumnya berbentuk montok, berisi, dan bulat terutama di bagian tangkai. Hindari mangga yang tampak pipih, kecil, atau memiliki kulit keriput karena biasanya daging buahnya berserat dan tidak manis.

Beberapa varietas tertentu seperti mangga Ataulfo memang tampak keriput dan empuk sebelum matang sempurna. Oleh karena itu, penting untuk mengenali jenis mangga yang berbeda-beda sebelum membeli.

5. Cara Mematangkan Mangga Secara Alami

Jika mangga yang dibeli masih mentah tetapi sudah cukup tua, Anda dapat mempercepat proses pematangannya.

Caranya cukup sederhana: simpan mangga dalam kantong kertas cokelat tertutup selama 1–2 hari. Cara ini membantu buah melepaskan gas etilen alami yang mempercepat proses pematangan.

Langkah ini sangat berguna bagi Anda yang ingin menikmati mangga dalam waktu dekat tanpa kehilangan rasa manis alaminya.

6. Pelajari Varietas Mangga yang Berbeda

Untuk menjadi pembeli yang cerdas, penting juga memahami perbedaan varietas mangga. Setiap jenis mangga memiliki karakteristik warna, tekstur, dan rasa yang berbeda tergantung musim dan lokasi tumbuhnya.

Misalnya, mangga harum manis dikenal dengan rasa legit dan daging tebal, sedangkan mangga gadung atau golek memiliki cita rasa segar dan sedikit masam. Dengan mengenali perbedaan ini, Anda bisa menyesuaikan pilihan mangga sesuai selera.

Dalam memilih mangga yang manis dan matang, jangan hanya mengandalkan warna kulit. Gunakan pancaindra yakni raba, cium, dan lihat bentuknya.

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.