Top 7+ Deretan Kuliner Khas Lampung yang Unik dan Menarik Dicicipi
Kalau bicara soal kuliner Lampung, pasti yang langsung terlintas di pikiran adalah keripik pisang cokelatnya yang legendaris itu, kan?
Tapi, tahukah kamu kalau "Gerbang Sumatera" ini punya kekayaan rasa yang jauh lebih luas dari sekadar camilan pisang?
Lampung menyimpan segudang hidangan unik dengan perpaduan rasa segar, pedas, dan gurih yang khas.
Buat kamu yang sedang merencanakan perjanan melintasi pelabuhan Bakauheni, pastikan daftar kuliner ini masuk dalam agenda wajib cicip kamu!
Berikut adalah 7 deretan kuliner khas Lampung yang unik dan menggugah selera:
Seruit, makanan khas Lampung.
Inilah hidangan kebanggaan masyarakat Lampung. Seruit adalah masakan ikan goreng atau bakar yang disajikan dengan sambal terasi, mangga, dan tempoyak (durian fermentasi).
Rasanya? Perpaduan pedas, asam, dan gurih yang meledak di mulut!
2. Tempoyak
Tempoyak, kuliner dari hasil fermentasi durian.
Bagi pecinta durian, ini adalah tantangan tersendiri. Tempoyak merupakan hasil fermentasi buah durian yang biasanya dijadikan bahan pelengkap sambal atau bumbu masakan ikan.
Aromanya yang tajam memberikan cita rasa unik yang sulit ditemukan di daerah lain.
3. Gulai Taboh
Gulai Taboh Dalom, menu khas Lampung Barat. Menu itu terbuat dari bahan utama ikan gabus atau ikan nila.
Secara harfiah, "Taboh" berarti santan. Makanan berbasis gulai ini memiliki dua versi: ada yang menggunakan ikan laut dengan tambahan sayuran seperti rebung, dan ada yang menggunakan ikan sungai yang diasap (iwak tapa).
Kuah santannya yang kental dijamin bikin kamu nambah nasi berkali-kali.
4. Gabing
Jika biasanya kelapa diambil buah atau airnya, di Lampung bagian dalam batang kelapa muda (umbut) diolah menjadi sayur bernama Gabing.
Batang kelapa diiris tipis lalu dimasak kuah santan. Teksturnya renyah mirip rebung namun dengan rasa yang lebih manis alami.
5. Pindang Patin ala Lampung
Hidangan pindang patin di Pondok Patin H.M Yunus, Pekanbaru, Riau.
Berbeda dengan pindang dari daerah lain, Pindang Lampung memiliki ciri khas kuah yang lebih bening namun kaya rempah. Rasa asam segarnya berasal dari penggunaan nanas dan tomat, sangat pas dipadukan dengan daging ikan patin yang lembut.
6. Pisro
Pisro adalah hidangan khas masyarakat Pepadun di Lampung. Berbeda dengan olahan ikan biasa, Pisro menggunakan ikan bakar (biasanya ikan nila atau mujair) yang kemudian dimasak kembali dengan bumbu kental.
Rasanya sangat kaya karena perpaduan terasi, gula merah yang manis-legit, serta sensasi pedas-asam dari cabai dan asam jawa.
7. Umbu
Mirip dengan Gabing, Umbu menggunakan rotan yang masih muda. Rotan ini direbus hingga teksturnya lunak dan biasanya dijadikan lalapan atau campuran oseng-oseng.
Ada sedikit rasa pahit yang khas, mirip seperti sayur pare atau daun pepaya, yang justru bikin ketagihan.
Jangan lupa juga untuk selalu menanyakan tingkat kepedasan masakan, karena masyarakat lokal sangat menyukai sambal yang nendang.
Jadi, sudah siap mengeksplorasi rasa di Lampung selain keripik pisang?
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
