Ube Jadi Tren Baru, Disebut Pengganti Matcha di Dunia Kuliner

Setelah matcha, tren minuman kekinian mulai mengalami pergeseran. Kini perhatian publik mulai beralih dengan minuman yang berasal dari ubi ungu.

Ubi ungu merupakan salah satu ubi-ubian khas Asia yang memiliki warna ungu mencolok dengan rasa yang unik. Minuman dengan bahan dasar ubi ungu ini memiliki rasa yang gurih, lembut, manis karena ada campuran kelapa dan vanila.

Ube kemudian menjadi viral di belahan negara lainnya seperti Australia, Amerika Serikat hingga Inggris. Tren ini kemudian mulai dilirik salah satu brand besar seperti Starbucks.

Awal mula tren minuman ube

Dilansir dari Guardian, minuman berwarna dan beraroma ube ini menjadi populer di AS tahun lalu setelah sebelumnya booming di Australia. Petani Filipina mulai mengalami peningkatan permintaan ubi ungu karena maraknya yang menggunakan bahan dasar ubi ungu ini sebagai minuman.

Berbeda dengan negara-negara Eropa yang menggunakan ubi ungu sebagai minuman, di Asia Timur, ubi ungu justry digunakan dalam masakan khas daerahnya.

Kepopuleran minuman ube ini juga sampai di berbagai media sosial termasuk Tiktok. Regina Maise Viciute dari asosiasi bidang makanan dan minuman di perusahaan ritel pasar Mintel menjelaskan bahwa warna cerah pada ube sangat fotogenik dan cocok untuk dipromosikan di berbagai media sosial.

Akibatnya di Inggris, kecantikan foto minuman ube meningkatkan peminat yang tertarik untuk mencoba minuman ini hingga 49%.

Kini, karena maraknya peminat minuman ube di penjuru Eropa, Starbucks dan Costa salah satu brand minuman mulai meluncurkan minuman ube di gerai mereka di Inggris.

Juru bicara Starbucks mengungkapkan dengan warna yang memukau ube semakin dikenal karena para koki, toko roti, dan kafe di seluruh dunia telah menjadikan bahan ubi ungu ini sebagai salah satu bahan kreasi kuliner yang menarik untuk dibuat.

Variasi ube dalam menu minuman dan makanan di kafe

Seperti yang dijelaskan sebelumnya, Starbucks And Costa mulai menjadikan ube atau ubi ungu sebagai bahan minuman dalam menu mereka.

Sebuah cafe di Korea Selatan juga mulai mengenalkan ube sebagai bahan dasar dalam pembuatan minuman dan makanan kecil mereka. Twosome Place menarik perhatian dengan rangkaian produk seperti latte dan milkshake yang terbuat dari ube.

Dalam perilisannya, Twosome Place di Daegu Korea Selatan mulai memperkenalkan ubek abak, ube latte dan ube shake.

Ube abak merupakan hidangan penutup yang terbuat dari remahan oreo, ganache, mascarpone ube, kemudian ditambah lapisan kue. Memiliki rasa manis dengan tekstur kental berwarna ungu.

Kini, tren minuman ube mulai perlahan disukai banyak orang dengan rasa lezat dan tampilan yang menarik.

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang