3 Cara yang Salah Mencairkan Ikan Beku, Jangan Lakukan
Mencairkan ikan beku tampak seperti hal sepele, namun cara yang salah bisa membuat tekstur ikan rusak bahkan menimbulkan risiko kesehatan.
Padahal, ada dua metode aman yang disarankan ahli, yakni mencairkan di lemari es atau menggunakan air dingin.
Cara yang salah mencairkan ikan beku
Di luar itu, beberapa cara berikut sebaiknya dihindari.
1. Merendam dengan air hangat
Menggunakan air hangat memang terlihat lebih cepat, tetapi justru berbahaya. Suhu hangat dapat mendorong pertumbuhan bakteri penyebab keracunan makanan. Selain itu, tekstur ikan bisa berubah menjadi lembek dan tidak enak saat dimasak.
2. Dibiarkan di suhu ruangan
Mencairkan ikan di meja dapur atau suhu ruangan juga termasuk kesalahan besar. Ikan merupakan bahan makanan mudah rusak yang tidak boleh dibiarkan di suhu ruang lebih dari dua jam.
Dalam kondisi ini, bakteri bisa berkembang biak sangat cepat dan membuat ikan tidak layak konsumsi.
3. Menggunakan microwave
Meskipun secara teknis diperbolehkan jika langsung dimasak setelahnya, mencairkan ikan dengan microwave tidak disarankan.
Panas dari microwave sering tidak merata, bagian ikan bisa setengah matang sementara bagian lainnya masih beku. Selain merusak tekstur, kondisi ini berpotensi berbahaya jika ikan tidak segera dimasak.
Mengapa penting mencairkan ikan dengan benar?
Tujuan utama mencairkan ikan dengan cara yang tepat adalah menjaga keamanan pangan. Saat ikan berada pada suhu antara 4 sampai 60 derajat Celsius (zona bahaya makanan), bakteri penyebab penyakit bisa berkembang dengan cepat.
Ilustrasi fillet ikan beku.
Oleh karena itu, metode mencairkan di lemari es (luar freezer) atau merendam dalam air dingin (ikan di dalam plastik) sangat disarankan karena keduanya menjaga ikan tetap di bawah suhu aman. Selain itu, selalu perhatikan kebersihan selama proses ini:
- Cuci tangan sebelum dan sesudah memegang ikan mentah.
- Bersihkan alat, wadah, dan permukaan yang bersentuhan dengan ikan.
- Buang kemasan atau plastik pembungkus setelah digunakan.
Dengan mengikuti langkah yang benar, ikan beku bisa mencair secara aman, tetap segar, dan siap diolah menjadi hidangan lezat tanpa risiko kesehatan.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.
