Mantan Koki Ungkap Dessert Favorit Mendiang Ratu Elizabeth II, Mirip Tren Yogurt Viral
Liburan ke luar negeri tak selalu soal destinasi atau atraksi wisata. Pengalaman kuliner juga sering menjadi bagian tak terpisahkan, termasuk mencicipi hidangan khas yang punya cerita panjang.
Di Inggris, misalnya, ada satu hidangan penutup sederhana yang ternyata pernah menjadi favorit mendiang Ratu Elizabeth II. Dessert ini bahkan disebut memiliki kemiripan dengan tren makanan kekinian yang viral di media sosial.
Hidangan tersebut dibagikan oleh mantan koki pribadi Kerajaan Inggris, Darren McGrady, yang pernah bekerja selama bertahun-tahun untuk keluarga kerajaan.
Melansir Antara, Senin (4/5/2026), McGrady mengungkap bahwa dessert favorit sang ratu memiliki konsep yang mirip dengan tren yogurt Yunani dan biskuit yang saat ini ramai di TikTok dan Instagram.
Menurut dia, hidangan ini sudah disajikan sejak puluhan tahun lalu, jauh sebelum tren serupa populer di kalangan generasi sekarang.
Ratu Elizabeth II
Dessert sederhana dengan sentuhan klasik
Secara umum, hidangan ini mengombinasikan yogurt Yunani dengan biskuit yang disusun berlapis dan didiamkan hingga teksturnya lembut.
Jika versi modern menggunakan biskuit Biscoff, McGrady dahulu membuatnya dengan biskuit jahe khas Inggris, yaitu McVitie’s Ginger Nuts.
Bahan yang digunakan pun relatif sederhana, yakni yogurt Yunani tawar, krim kental, gula, serta biskuit jahe. Dalam beberapa variasi, ditambahkan sedikit wiski untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
“Wiski dan jahe sangat cocok bersama,” ujar McGrady.
Cara membuat yang cukup mudah
Proses pembuatannya dimulai dengan mencampur yogurt, krim, dan gula hingga merata. Campuran tersebut kemudian dituangkan ke dalam wadah sebagai lapisan dasar.
Selanjutnya, biskuit dicelupkan ke dalam air panas—dengan tambahan wiski jika diinginkan—lalu disusun berlapis bersama krim hingga membentuk struktur menyerupai kue.
Dessert ini kemudian disimpan di dalam lemari es selama beberapa jam, atau idealnya semalaman, agar biskuit menjadi lembut dan menyatu dengan krim.
Sebelum disajikan, bagian atasnya biasanya diberi taburan remahan biskuit untuk menambah tekstur.
Cocok untuk dinikmati saat cuaca hangat
Menurut McGrady, salah satu kunci kelezatan hidangan ini terletak pada keseimbangan rasa antara krim yang lembut dan yogurt yang sedikit asam.
Dessert ini juga dinilai cocok disajikan saat musim panas karena memberikan sensasi segar.
Meski terdengar sederhana, hidangan ini disebut menjadi salah satu menu yang kerap hadir di meja kerajaan.
Resep ini sekaligus menunjukkan bahwa hidangan favorit keluarga kerajaan tidak selalu rumit, tetapi bisa berasal dari kombinasi bahan sederhana yang diolah dengan teknik yang tepat.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
