Mencicipi Qahwa, Kopi Rasa Rempah Khas Arab Saudi
Jika biasanya kopi identik dengan warna hitam, lain halnya dengan kopi khas Arab Saudi yang justru berwarna kuning kecoklatan.
Sekilas, warnanya seperti jamu kunyit asam, tetapi menguarkan aroma rempah serupa gulai dan kari.
Pada pameran perjalanan Visit Saudi Travel Fair 2025, sejumlah petugas memakai gamis dan sorban berkeliling membawa teko dan gelas ukuran kecil. Mereka menawarkan kopi unik tersebut kepada setiap pengunjung yang datang.
"Ini namanya qahwa, kopi tradisional di Arab Saudi," ujar Zain, salah satu petugas di lokasi sembari menuangkan kopi untuk Kompas.com, dalam acara Visit Saudi Travel Fair 2025, di mal Gandaria City, Jakarta Selatan, Rabu (12/11/2025).
Saat kopi dituang dari teko, aroma rempahnya terasa kuat menusuk hidung, konsistensinya serupa air biasa, dan warnya kuning kecoklatan.
Kopi qahwa dan kurma dalam acara Visit Saudi Travel Fair 2025, di mal Gandaria City, Jakarta Selatan, Rabu (12/11/2025).
Kata Zain, di Arab Saudi, kopi qahwa biasanyaa diminum dalam keadan hangat bersama kudapan, paling umum dimakan bersama kurma."Didihkan air dahulu, lalu masukkan kopi dan tambahkan kayu manis dan kapulaga, lalu didihkan dan sajikan, sangat gampang membuatnya," kata Zain.
Saat menyeruput kopi qahwa, alih-alih teras pahit layaknya kopi hitam biasa, kopi qahwa justru terasa seperti air rempah yang punya sensasi after taste sedikit pahit di ujung lidah.
Tidak ada sensasi hangat di perut ataupun tenggorokkan layaknya meneguk air jahe.
Apa itu qahwa?
Dikutip dari Kompas.com (5/5/2024), kopi sampai ke Mekkah, Mesir, dan Turki pada pertengahan abad ke-16, sebelum kemudian sampai di Eropa.
Sejarah panjang yang dilalui oleh kopi membuat kopi dijadikan sebagai simbol keramahtamahan di seluruh Timur Tengah.
Biasanya, kopi disajikan pada acara tertentu seperti acara pertemuan sosial, pernikahan, dan berbagai acara tertentu.
Di Arab Saudi, masyarakat menyebut kopi dengan nama qahwa, jenis kopi ini merujuk pada jenis biji kopi arabika.
Qahwa dibuat dari biji kopi yang dipanggang dan digiling, kemudian direbus dan disajikan tanpa filter.
Kopi qahwa dan kurma dalam acara Visit Saudi Travel Fair 2025, di mal Gandaria City, Jakarta Selatan, Rabu (12/11/2025).
Baca juga:Saat proses perebusan, biji kopi dicampur dengan safron dan aneka rempah, seperti kunyit, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh.
Ketika hendak disajikan, qahwa tidak dicampur dengan gula atau pemanis lainnya. Qahwa disajikan di dalam teko bernama dallah, nantinya kopi di dalam dallah akan dituang sedikit demi sedikit ke dalam gelas saji.
Rasa qahwa cenderung pahit dan hangat karena ditambah rempah. Minuman ini biasanya disajikan dengan sesuatu yang manis seperti kurma, manisan, ataupun kacang-kacangan.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.
