Top 12+ Manfaat Ubi Ungu, dari Menurunkan Tekanan Darah hingga Menjaga Kesehatan Jantung dan Kulit
Ubi ungu atau purple sweet potato merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang tak hanya lezat, tetapi juga menyimpan banyak manfaat kesehatan.
Dengan kandungan nutrisi yang beragam, manfaat ubi ungu mencakup pengelolaan tekanan darah, mengurangi peradangan, menjaga kesehatan jantung, hingga membantu mencegah risiko kanker.
Berbeda dari ubi jalar biasa yang berwarna jingga, ubi jalar ungu memiliki pigmen antosianin yang kuat sebagai antioksidan. Ubi ini termasuk dalam famili Convolvulaceae, dan sering diolah menjadi camilan sehat atau hidangan penutup.
Kandungan Gizi Ubi Ungu
Dalam 100 gram ubi ungu beserta kulitnya, berikut kandungan nutrisi yang bisa diperoleh:
- Kalori: 87 kkal
- Protein: 2 gram
- Lemak: <1 gram
- Serat: 3,3 gram
- Karbohidrat: 20 gram
- Vitamin C: 14% dari kebutuhan harian
- Vitamin B6: 18%
- Mangan: 6%
- Kalium: 8%
- Zat besi: 2%
- Tembaga: 21%
Dengan profil gizi tersebut, tak heran bila ubi ungu untuk kesehatan sangat direkomendasikan sebagai bagian dari diet seimbang.
1. Mengelola Tekanan Darah
Salah satu manfaat utama ubi ungu adalah membantu menurunkan tekanan darah. Kandungan kalium dan antosianin dalam umbi ini berperan dalam menstabilkan tekanan darah.
Penelitian menunjukkan, individu dengan hipertensi yang mengonsumsi 6–8 buah ubi ungu dua kali sehari mengalami penurunan tekanan darah sistolik dan diastolik yang signifikan. Efek ini bahkan lebih baik dibandingkan konsumsi ubi putih.
2. Mengurangi Peradangan
Ekstrak ubi ungu, terutama bila dikombinasikan dengan ubi kuning, terbukti lebih efektif dalam menurunkan peradangan pasca makan besar.
“Empat jam setelah konsumsi, efek antiradang ubi ungu sudah bisa terlihat, termasuk dalam meningkatkan kesehatan pencernaan,” tulis laman Ciputra Hospital yang telah ditinjau oleh dr. Sony Prabowo.
3. Menjaga Kesehatan Jantung
Kandungan antioksidan superoksida dismutase dalam ekstrak ubi ungu dapat mencegah kekakuan arteri serta menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke.
4. Mencegah Risiko Kanker
Manfaat ubi ungu rebus juga dikaitkan dengan pencegahan kanker. Umbi ini mengandung senyawa antikanker, terutama terhadap kanker usus besar dan kanker payudara.
Sebuah studi menunjukkan bahwa ekstrak ubi ungu mampu memperlambat pertumbuhan sel kanker, meskipun masih memerlukan penelitian lebih lanjut.
5. Mengelola Berat Badan
Ubi ungu merupakan sumber serat alami yang membantu meningkatkan rasa kenyang lebih lama. Konsumsi rutin bisa mendukung program diet sehat.
Namun, kandungan serat dalam ubi bisa berubah tergantung cara memasaknya. Disarankan untuk menyantap ubi ungu beserta kulitnya untuk memperoleh manfaat maksimal.
6. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Kandungan vitamin A dan C dalam ubi ungu dapat memperkuat sistem imun. Asupan rutin membantu mencegah defisiensi vitamin A dan mengurangi risiko infeksi.
7. Menunjang Fungsi Otak
Antosianin dalam ubi ungu terbukti mampu melindungi sel otak dari stres oksidatif dan peradangan.
Menariknya, kadar antosianin dalam ubi ungu diklaim tiga kali lebih tinggi daripada blueberry, sehingga berpotensi meningkatkan fungsi kognitif secara signifikan.
8. Menyehatkan Usus
Ubi ungu bermanfaat untuk kesehatan usus, termasuk untuk bayi. Serat dan pati resisten dalam umbi ini membantu menyeimbangkan mikrobiota usus dan mencegah sembelit.
9. Meningkatkan Antioksidan dalam Darah
Bagi ibu hamil, manfaat ubi ungu untuk kehamilan sangat beragam. Antioksidan dalam umbi ini melindungi sel dari stres oksidatif serta meningkatkan kadar antioksidan dalam darah dan urin.
10. Menjaga Kesehatan Mata
Beta karoten dalam ubi ungu dapat dikonversi tubuh menjadi vitamin A, penting untuk membentuk reseptor cahaya di retina. Antosianin juga membantu melindungi sel mata dari kerusakan.
11. Menyehatkan Kulit
Kandungan vitamin C dan beta karoten membantu memperbaiki struktur kulit, meningkatkan produksi kolagen, dan melindungi dari sinar UV. Manfaat ini membuat kulit tampak sehat, kenyal, dan bercahaya.
12. Aman untuk Penderita Asam Urat
Ubi ungu termasuk makanan rendah purin, sehingga aman dikonsumsi penderita asam urat. Nutrisi dalam ubi ungu juga membantu mencegah penumpukan asam urat di sendi.
Cara Sehat Mengolah Ubi Ungu
Cara terbaik untuk mengolah ubi ungu adalah dengan dikukus atau direbus. Hindari menggoreng atau membakarnya terlalu sering karena dapat meningkatkan kadar gula akibat karamelisasi.
Beberapa ide sajian sehat:
- Campur dalam salad
- Masak dengan nasi merah dan kacang hitam
- Buat bubur ubi dengan kacang
- Panggang dengan taburan kayu manis
- Masak sup ubi menggunakan slow cooker
Meski sehat, konsumsi ubi ungu tetap harus dibatasi. Ubi ini mengandung gula alami dan vitamin A yang cukup tinggi.
Konsumsi berlebihan dapat memicu peningkatan gula darah atau gangguan pencernaan. Bila mengalami gejala tak biasa setelah makan ubi, sebaiknya segera konsultasi dengan dokter.
