Top 10+ Hidangan Terbaik di Dunia Tahun 2026 Versi Taste Atlas, Ada Makanan dari Indonesia!
Tahun 2026 menjadi saksi bagaimana peta kuliner dunia terus berevolusi tanpa melupakan akar tradisinya.
TasteAtlas baru saja merilis daftar 10 Hidangan Terbaik Dunia 2026, sebuah kurasi yang mempertemukan kenyamanan masakan rumahan dengan kemewahan bahan-bahan premium.
Berikut adalah penjelajahan rasa dari sepuluh hidangan yang berhasil memikat hati para kritikus dan pecinta kuliner global:
Skor: 4.64
Vori-vori asal Paraguay.
Mengejutkan dunia di posisi puncak, Vori-vori adalah sup tradisional Paraguay yang mendefinisikan arti "kenyamanan".
Sup kental ini berisi bola-bola kecil yang terbuat dari tepung jagung dan keju, dimasak dalam kaldu ayam yang kaya rempah.
Teksturnya yang lembut namun padat menjadikannya juara karena kemampuannya menghangatkan jiwa di setiap suapan.
2. Pizza Napoletana (Italia) – Skor: 4.58
Pizza Napoletana, peringkat kedua makanan terenak dunia versi TasteAtlas.
Sang legenda yang tak lekang oleh waktu. Pizza Napoletana tetap menjadi standar emas kuliner Italia.
Dengan adonan yang kenyal dan pinggiran yang sedikit gosong (leopard spotting), saus tomat San Marzano yang manis-asam, serta keju mozzarella kerbau, hidangan ini membuktikan bahwa kesederhanaan adalah bentuk tertinggi dari kecanggihan.
3. Tajarin al Tartufo Bianco d'Alba (Italia) – Skor: 4.52
Tajarin al Tartufo Bianco masuk daftar kuliner terenak di dunia.
Mewakili kemewahan dari wilayah Piedmont, pasta Tajarin (pasta telur tipis) yang disajikan dengan serutan truffle putih Alba adalah simfoni aroma bumi.
Skor tinggi ini mencerminkan apresiasi dunia terhadap bahan musiman paling berharga di dunia yang dipadukan dengan teknik buatan tangan yang presisi.
4. Sate Kambing (Indonesia) – Skor: 4.52
Ilustrasi Sate Kambing Pak H. Kasdi, salah satu kuliner khas Solo. Sate kambing biasanya disajikan dengan sambal kacang, saus kecap manis, atau saus cabai. Beberapa orang menyantapnya bersama nasi putih atau lontong. Hidangan ini sangat populer di Pulau Jawa.
Membanggakan Nusantara di panggung internasional, Sate Kambing berhasil menduduki peringkat empat.
Potongan daging kambing muda yang dibakar di atas arang hingga juicy, disiram kecap manis dengan irisan bawang merah dan cabai rawit, memberikan ledakan rasa umami, manis, dan pedas yang sulit ditandingi oleh hidangan panggang lainnya.
5. Oltu Ca? Kebab? (Turki) – Skor: 4.51
Dari kota Erzurum, kebab unik ini menggunakan daging domba yang direndam dengan bawang bombay, garam, dan lada hitam selama 24 jam.
Dimasak secara horizontal di atas api kayu, Oltu Ca? Kebab? menawarkan tekstur daging yang sangat empuk dengan aroma asap yang meresap hingga ke serat terdalam.
6. Kontosouvli (Yunani) – Skor: 4.51
Makanan Kontosouvli khas Yunani ini masuk daftar makanan terenak di dunia
Jika Anda menyukai hidangan panggang yang autentik, Kontosouvli adalah jawabannya. Potongan besar daging babi ini dipanggang perlahan di atas tusukan besar (rotisserie).
Rahasianya terletak pada bumbu tradisional Yunani, oregano, bawang putih, dan perasan lemon, yang menciptakan lapisan luar yang garing namun tetap succulent di dalam.
7. Arroz Tapado (Peru) – Skor: 4.50
Arroz tapado khas Peru.
Peru kembali membuktikan taringnya melalui Arroz Tapado. Hidangan ini adalah nasi berlapis yang "menyembunyikan" isian daging sapi cincang, telur rebus, zaitun, dan kismis di tengahnya.
Presentasinya yang rapi menyerupai kubah kecil menjadikannya favorit karena keseimbangan rasa manis, gurih, dan tekstur yang beragam.
8. Komplet Lepinja (Serbia) – Skor: 4.50
Komplet Lepinja makanan khas Serbia masuk daftar makanan terenak di dunia.
Sering disebut sebagai "roti dengan segalanya", Komplet Lepinja adalah roti pipih yang dibelah, diisi dengan krim kajmak dan telur, lalu dipanggang sebentar hingga lumer.
Sentuhan akhirnya adalah siraman kuah kaldu daging hangat yang meresap ke dalam roti, menciptakan sarapan atau camilan yang sangat mengenyangkan.
9. Quesabirria (Meksiko) – Skor: 4.49
Kuliner khas Meksiko Quesabirria masuk daftar kuliner terenak di dunia.
Fenomena kuliner yang terus bertahan. Quesabirria adalah perpaduan antara taco berisi rebusan daging sapi (birria) yang dimasak lama dan keju leleh.
Daya tarik utamanya adalah consomé (kaldu sisa rebusan daging) yang disajikan di sampingnya untuk mencelupkan taco, memberikan sensasi makan yang berantakan namun sangat memuaskan.
10. Pappardelle al Cinghiale (Italia) – Skor: 4.47
Kuliner Pappardelle al Cinghiale masuk daftar makanan terenak di dunia.
Menutup daftar sepuluh besar adalah hidangan khas Tuscany yang tangguh. Pasta Pappardelle yang lebar dan tebal sangat cocok untuk menampung saus daging babi hutan (cinghiale) yang kaya rasa.
Masakan ini merayakan tradisi berburu dan teknik memasak lambat yang menghasilkan rasa daging yang intens dan mendalam.
Daftar tahun 2026 menunjukkan bahwa selera global kini condong pada hidangan yang menawarkan cerita, tradisi, dan teknik memasak yang lambat.
Dari sup jagung Paraguay hingga sate kambing Indonesia, dunia sedang merayakan cita rasa autentik yang jujur.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
