[BERITA FOTO] Juara MasterChef Australia Belanja di Pasar Santa Jaksel

Bukan supermarket besar, Pasar Santa di Jakarta Selatan justru menjadi pilihan Juara MasterChef Australia All-Stars 2012, Callum Hann, untuk berbelanja bahan makanan pada Kamis (5/1/2026).

Pasar modern ini memberinya kesempatan melihat langsung ragam bahan segar yang sehari-hari digunakan dalam masakan Indonesia.

Dari menyambangi lapak-lapak sayuran hingga memberanikan diri mencoba pete segar untuk pertama kalinya, pengalaman ini menjadi bagian menarik dari petualangan kuliner Callum selama berada di Jakarta.

Callum tidak sendirian. Selama menyusuri Pasar Santa, ia ditemani Chef Owner Silk Bistro, Freddie Salim, yang berperan sebagai pemandu sekaligus penghubung antara Callum dan para pedagang.

Freddie memperkenalkan berbagai bahan lokal, menjelaskan cara penggunaannya dalam masakan, serta membantu Callum berinteraksi langsung dengan suasana pasar di Jakarta.

Sejumlah sayur dan buah pun berhasil dibawa dibungkus dan dibawa ke dapur restoran Silk Bistro Pakubuwono.

Ada salak, bengkuang, kerupuk, kedondong, daun kemangi, jeruk nipis, daun pohpohan, hingga pete yang siap diolah bersama daging sapi Australia sebagai elemen utama.

Beragam bahan masakan yang ia temukan tersebut membuat Callum akhirnya memutuskan untuk menyiapkan dua sajian, padahal sebelumnya ia hanya merencanakan satu hidangan,

Selengkapnya, simak berita foto saat runner-up MasterChef Australia musim 17 (2025) berbelanja di Pasar Santa yang menjadi bagian dari program "Taste of Australia" dari Kedutaan Besar Australia pada 4–7 Februari 2026.

up MasterChef Australia musim 17 (2025) Callum Hann bersama Chef Owner Silk Bistro, Freddie Salim, saat belanja bahan makanan di Pasar Santa, Jakarta Selatan pada Kamis (5/1/2026). Mereka mampir ke beberapa lapak sayuran dan membeli sejumlah bahan makanan.

Berperan sebagai pemandu sekaligus penghubung antara Callum dan para pedagang. Freddie memperkenalkan berbagai bahan lokal, menjelaskan cara penggunaannya dalam masakan, serta membantu Callum berinteraksi langsung dengan suasana pasar di Jakarta.

Callum memotret daun pohpohan yang menurutnya menarik. Ia juga sempat mengambil gambar pete di Pasar Santa, lalu mengunggahnya di Instagram story akun pribadi @callums_kitchen.

Hasil belanja Callum di Pasar Santa. Ada salak yang sudah dikupas, irisan petai segar, bengkuang, dan bawang merah.

Callum dan Freddie saat menyiapkan bahan makanan untuk dua sajian: beef tartare with petai dan grilled steak with daun pohpohan di Silk Bistro Pakubuwono, Jakarta Selatan.

Callum mengupas pete yang dibelinya setelah Freddie mengajarkan cara mengupas pete, seperti yang lazim dilakukan oleh banyak orang Indonesia. Menurut dia, pete yang telah diiris tampak mirip dengan pistachio.

Rampung menyiapkan berbagai bahan untuk membuat beef tartare, Callum mulai memotong daging sapi bagian porterhouse menjadi dadu kecil. Porterhouse merupakan potongan daging sapi yang terdiri dari dua bagian, yaitu tenderloin dan sirloin, dengan tulang berbentuk T (t-bone).

Beef tartare with petai dan keripik ubi ungu yang dibuat Callum bersama Freedie. Teksturnya terasa basah sekaligus menyegarkan, berkat perpaduan saus kedondong dan jus lemon yang digunakan dalam jumlah cukup banyak.

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang