Top 5+ Olahan Telur untuk Menu Harian atau Bekal, Murah Praktis Bernutrisi
Telur ayam menjadi favorit banyak orang karena praktis, kaya nutrisi, dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan. Dari sarapan hingga lauk makan siang, telur bisa disesuaikan dengan selera, mulai dari gurih, pedas, hingga manis.
Selain telur dadar yang klasik, ada beragam cara kreatif menyajikan telur agar lebih menarik dan bernutrisi. Berikut lima resep olahan telur ayam yang bisa dicoba di rumah:
1. Rendang Telur, Gurih dan Aromatik
Rendang telur adalah versi kreatif dari rendang daging yang kaya rempah. Telur dikukus, digoreng, lalu dimasak dengan santan dan bumbu rendang sehingga menghasilkan rasa gurih dan aromatik.
Hidangan ini cocok dinikmati hangat bersama nasi putih atau sebagai lauk bekal karena tahan lama. Kombinasi santan, daun kunyit, dan rempah membuat aroma dan rasanya menggoda selera.
- Telur ayam: 5 butir, kocok lepas
- Santan kental: 400 ml
- Garam: ½ sdt
- Daun kunyit: 1 lembar, simpulkan
- Asam kandis: 1 butir
- Daun jeruk: 2 lembar
- Minyak goreng: secukupnya
Bumbu halus:
- Bawang merah iris: 2 sdm
- Bawang putih iris: 1 sdm
- Jahe iris: 1 sdt
- Kunyit iris: 1 sdt
- Cabai merah iris: 3 sdm
- Kemiri: 5 butir
- Serai iris: 1 sdt
- Lengkuas iris: 1 sdt
Cara membuat:
1. Kukus telur kocok dalam loyang persegi selama 15 menit hingga matang.
2. Angkat, dinginkan, lalu iris setebal ½ cm.
3. Goreng irisan telur hingga kecokelatan, sisihkan.
4. Tumis bumbu halus, tambahkan santan, daun kunyit, asam kandis, dan daun jeruk hingga setengah kering.
5. Masukkan irisan telur, aduk hingga bumbu meresap dan santan mengental. Sajikan hangat.
Sumber: Menu Ekonomis Lezat, Hemat, dan Sehat Olahan Telur (2020) karya Lilly T. Erwin
Ilustrasi telur balado
2. Telur Balado, Pedas Gurih dan Manis
Telur balado adalah hidangan khas Indonesia dengan rasa pedas, gurih, dan manis. Telur direbus dan dicampur sambal tomat pedas, cocok jadi teman nasi hangat.
Hidangan ini populer karena cepat dibuat, rasanya cocok untuk semua anggota keluarga, dan mudah disimpan untuk disantap kemudian.
Bahan:
- Telur ayam: 3 butir, rebus dan kupas
- Garam, gula, merica: secukupnya
- Minyak goreng: 2 sdm
- Bumbu halus:
- Cabai merah besar: 2 buah
- Bawang merah: 3 butir
- Bawang putih: 1 siung
- Tomat: 1 buah
Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan garam, gula, dan merica.
3. Masukkan telur rebus, aduk hingga merata dan bumbu meresap. Sajikan hangat.
Sumber: Rahasia Telur Orak Arik Enak dan Lembut (2018) karya Lilly T. Erwin
Ilustrasi omelet telur gulung spesial.
3. Telur Gulung, Lembut dan Praktis
Telur gulung adalah variasi telur dadar yang digulung tipis, cocok untuk sarapan cepat atau lauk tambahan. Teksturnya lembut dan gurih, bisa ditambah sayuran atau daging cincang sesuai selera.
Hidangan ini cocok untuk bekal karena bentuk gulungannya praktis dan digemari anak-anak maupun dewasa.
Bahan:
- Telur ayam: 4 butir
- Garam: ½ sdt
- Merica: ¼ sdt
- Minyak goreng: secukupnya
- Isi tambahan (opsional): irisan wortel, daun bawang, daging cincang
Cara membuat:
1. Kocok telur bersama garam dan merica, tambahkan sayuran atau daging jika ingin.
2. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak.
3. Tuang sedikit adonan, ratakan tipis, gulung saat setengah matang.
4. Tambahkan sisa adonan sedikit demi sedikit, gulung terus hingga habis.
5. Angkat, potong-potong sesuai selera, sajikan hangat.
Sumber: Menu Ekonomis Lezat, Hemat, dan Sehat Olahan Telur (2020) karya Lilly T. Erwin
Ilustrasi semur telur puyuh.
4. Semur Telur, Manis Gurih
Semur telur menggunakan telur ceplok yang dimasak dengan bumbu manis dan gurih. Rasanya pas disajikan bersama nasi hangat, cocok untuk menu sehari-hari.
Hidangan ini memiliki aroma khas dari cengkih, pala, dan kecap manis yang meresap ke dalam telur, sehingga setiap gigitan terasa kaya rempah.
Bahan:
- Telur ayam: 5 butir
- Kaldu: 400 ml
- Cengkih: 2 butir
- Tomat ceri: 5 buah
- Kecap manis: 2 sdm
- Bumbu halus:
- Bawang merah iris: 2 sdm
- Bawang putih iris: 1 sdm
- Merica: 1 sdt
- Pala: ½ sdt
- Jahe iris: ½ sdt
- Kemiri: 2 butir
- Garam: secukupnya
Cara membuat:
1. Ceplok telur hingga setengah matang, sisihkan.
2. Panggang tomat setengah matang, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus bersama cengkih dan kecap manis hingga harum.
4. Masukkan telur ceplok dan tomat, aduk perlahan agar bumbu meresap.
5. Koreksi rasa, sajikan hangat dengan nasi.
Sumber: Buku Resep Masakan Telur Rendah Karbo (2018) karya Lilly T. Erwin
Ilustrasi semur telur ceplok untuk lauk makan praktis tinggal tumis.
5. Telur Tumis Cabai Hijau Saus Tiram, Pedas Gurih dan Segar
Telur tumis cabai hijau adalah olahan sederhana dengan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dari saus tiram. Hidangan ini cocok untuk sarapan atau lauk praktis sehari-hari.
Telur yang digoreng setengah matang kemudian ditumis dengan cabai hijau dan bumbu tambahan menghasilkan tekstur lembut dan rasa segar. Kehadiran saus tiram dan gula menambah dimensi rasa yang lebih kaya.
Bahan:
- Telur ayam: 4 butir, ceplok
- Cabai hijau besar: 4 buah, iris serong
- Bawang putih: 2 siung, cincang
- Minyak goreng: 2 sdm
- Saus tiram: 1 sdm
- Gula pasir: ½ sdt
- Garam dan merica: secukupnya
Cara membuat:
1. Ceplok telur hingga setengah matang, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai hijau, aduk sebentar, tambahkan saus tiram, gula, garam, dan merica.
4. Masukkan telur, aduk perlahan agar bumbu meresap tanpa membuat telur pecah.
5. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi.
Sumber: Resep Praktis Olahan Telur untuk Sarapan (2022)
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
