Top 15+ Produk Makanan Indonesia Terpopuler Versi TasteAtlas, dari Acar hingga Bumbu Bali

Indonesia dikenal sebagai negara dengan kekayaan kuliner yang luar biasa. Ragam bumbu, citarasa, hingga tradisi masakan turun-temurun menjadikan produk pangan Indonesia semakin dikenal di dunia internasional.

Salah satu situs makanan global, TasteAtlas, merilis daftar produk makanan paling populer dari Indonesia. Mulai dari acar, tempe, hingga bumbu Bali, semua memiliki keunikan dan sejarah kuliner yang menarik.

Berikut rangkumannya secara runut:

1. Acar

Acar merupakan sayuran acar tradisional yang berisi kubis, wortel, timun, atau kacang panjang yang dibumbui cabai dan bawang merah. Semua sayuran dipotong tipis atau dadu lalu disiram air garam dan sedikit cuka.

Biasanya acar menjadi pelengkap nasi, mi, hidangan panggang, hingga kari. Di beberapa daerah, acar juga dicampur buah seperti mangga atau nanas. Yang membuat acar Indonesia unik adalah penggunaan cuka yang sedikit, sehingga rasa yang muncul lebih segar dan bersih.

2. Tempe

Tempe adalah produk fermentasi kacang kedelai yang dikenal sebagai sumber protein nabati setara daging. Berasal dari Pulau Jawa, tempe awalnya tercipta secara tidak sengaja dari sisa olahan tahu.

Kini tempe mudah ditemukan di pasar lokal hingga supermarket internasional. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang padat membuat tempe bisa digoreng, dipanggang, dimasak gulai, ditumis hingga dijadikan isian sandwich.

3. Manggis

Manggis atau mangosteen dikenal dengan kulit tebal berwarna ungu gelap dan daging buah putih yang lembut serta manis asam. Buah ini berasal dari kawasan Kepulauan Sunda dan kini tersebar hingga Asia Tenggara.

Manggis dinikmati langsung, dibuat jus, custard, salad, teh hingga es krim. Rasa lembut dan menyegarkan membuatnya semakin populer di pasar global.

4. Bawang Goreng

Ilustrasi bawang goreng. Salah satu metode agar bawang goreng lebih kriuk adalah dengan menambahkan tepung. Bahan yang bisa digunakan adalah tepung maizena atau tepung beras.

Bawang goreng merupakan kondimen yang dibuat dari irisan bawang merah yang digoreng hingga renyah dan kecokelatan. Rasanya gurih-pahit dan menjadi taburan favorit pada nasi goreng, bakso, sate ayam, semur, hingga sop buntut.

Bawang goreng tersedia luas di pasar dan supermarket.

5. Kecap Manis

Kecap manis adalah kecap khas Indonesia dengan rasa manis-karamel dari gula aren. Teksturnya kental dan aromanya kuat. Paduan bumbu seperti cengkih, kayu manis, merica, hingga adas membuat kecap manis kaya rasa.

Kecap manis menjadi bumbu utama dalam nasi goreng, ayam kecap, ketoprak, dan semur.

6. Galangal (Lengkuas)

Galangal atau lengkuas memiliki aroma citrus kuat. Ada dua jenis, galangal putih dan galangal merah. Umumnya digunakan dalam bumbu kari, tumisan, dan masakan tradisional.

Tidak hanya sebagai rempah, galangal juga dipercaya bermanfaat untuk meredakan kembung, mual, hingga kram.

7. Pisang Mas (Lady Finger)

Pisang mas adalah varietas pisang berukuran kecil (10–15 cm), bertekstur lembut, dan beraroma manis floral. Kandungan nutrisi seperti vitamin C, B6, kalium, dan serat menjadikan pisang ini menyehatkan.

Walau lezat, pisang mas sulit ditemui di pasar internasional karena sensitif saat distribusi.

8. Rempeyek

Rempeyek atau peyek adalah keripik tipis berbahan tepung beras yang diberi kacang, teri, atau udang lalu digoreng hingga renyah. Umum disajikan bersama nasi pecel, gudeg, atau soto.

Kini rempeyek diproduksi massal dan tersedia dalam berbagai varian.

9. Tauco

Tauco adalah pasta kedelai fermentasi yang populer di Jawa Barat dan Makassar. Teksturnya kasar dan rasanya umami, asin, sedikit pahit.

Tauco menjadi bumbu penting pada Coto Makassar atau tumisan, sambal tauco, hingga olahan tahu-tempe.

10. Daun Salam

manfaat daun salam

Daun salam atau Indonesian bay leaf menjadi rempah penting pada masakan nasi goreng, gulai, sop, hingga tumisan. Aromanya berbeda dengan daun bay Eropa, lebih lembut dengan sentuhan kayu manis.

11. Gula Aren

Gula aren berasal dari getah pohon aren yang dimasak hingga menjadi blok gula berwarna cokelat gelap. Rasanya karamel, smoky, dan manis pekat.

Gula aren digunakan dalam cendol, bajigur, kolak, hingga serabi.

12. Kecombrang (Bunga Kecombrang)

Kecombrang atau torch ginger memiliki cita rasa floral dan asam segar. Banyak dipakai dalam masakan asam laksa Penang hingga ikan arsik Batak.

Selain kuliner, kecombrang juga dipercaya memiliki khasiat herbal.

13. Kecap Ikan

Kecap ikan adalah saus fermentasi ikan dengan aroma kuat. Banyak dipakai di wilayah pesisir seperti Bali, Manado, dan Sumatra.

Biasanya ditambahkan pada sup, sambal, dan masakan seafood.

14. Oncom

Oncom merupakan fermentasi ampas kacang, singkong, atau kelapa. Populer di Jawa Barat, terutama dalam nasi tutug oncom dan pepes oncom.

Produk fermentasi ini memberi rasa gurih-nutty sekaligus meningkatkan nutrisi bahan dasar.

15. Bumbu Bali

Bumbu Bali adalah campuran rempah lengkap dari bawang, lengkuas, kunyit, kemiri, serai, cabai, hingga terasi. Bumbu ini menjadi dasar masakan seperti ayam betutu, sate lilit, dan babi guling.

Cara tradisional penggilingan bumbu menggunakan ulekan dipercaya membuat aromanya semakin kuat.

Produk makanan Indonesia tak hanya sekadar bahan masakan, tetapi juga cerminan sejarah, budaya, dan kekayaan rempah Nusantara. Dari acar sederhana hingga bumbu Bali nan kompleks, kuliner Indonesia semakin dikagumi dan dikenali di dunia.

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang