Top 10+ Masakan Daging Indonesia Terpopuler Versi TasteAtlas, Kaya Rempah dan Tradisi

Indonesia dikenal dengan kekayaan kuliner yang beragam, terutama masakan daging yang kaya rempah dan teknik memasak unik.

Berdasarkan data TasteAtlas, berikut 10 masakan daging Indonesia yang wajib dicoba, lengkap dengan sejarah dan cara penyajian khasnya.

1. Sate Kambing

Sate kambing adalah hidangan tradisional Indonesia yang menggunakan daging kambing atau domba sebagai bahan utama. Daging dipotong dadu atau kubus, kemudian dimarinasi dengan kecap manis, lengkuas, bawang merah halus, jus nanas, dan sering ditambahkan cabai.

Setelah itu, daging ditusuk menggunakan bambu yang lebih tebal dari sate ayam karena teksturnya lebih keras. Sate kambing biasanya disajikan dengan bumbu kecap manis dan irisan bawang merah.

2. Sate Madura

Sate Madura berasal dari Pulau Madura, Jawa Timur, dan dikenal dengan saus kacang yang kental dan manis-gurih. Daging ayam atau sapi dipotong kecil, dimarinasi, kemudian dibakar di atas arang sambil diolesi campuran kecap manis, bawang putih, dan bawang merah.

Ciri khasnya adalah saus kacang tebal yang dituangkan di atas sate sebelum disajikan, sering dilengkapi dengan lontong dan bawang goreng.

3. Rendang

Rendang adalah masakan khas Minangkabau, Sumatera Barat, yang terkenal pedas dan membutuhkan proses memasak panjang. Daging dimasak dengan santan dan campuran rempah seperti serai, lengkuas, jahe, cabai, dan kunyit hingga empuk dan bumbu meresap.

Menurut sejarah, rendang awalnya dibuat untuk mengawetkan daging di iklim tropis Indonesia. Hidangan ini kini menjadi salah satu kuliner Indonesia paling terkenal di dunia.

4. Sate Padang

Berbeda dari sate lainnya, Sate Padang berasal dari Padang, Sumatera Barat, dengan kuah kental berbumbu kari.

Daging sapi, lidah sapi, atau jeroan direbus dalam kaldu berbumbu sebelum dibakar, kemudian disiram dengan kuah berbasis tepung beras dan rempah seperti kunyit, ketumbar, jintan, serai, dan cabai.

Rasanya gurih, aromatik, dan sedikit pedas, menjadikannya favorit di berbagai daerah.

5. Sate Babi

Sate babi populer di Bali, Sulawesi Utara, dan komunitas Tionghoa-Indonesia. Daging babi dipotong kecil, dimarinasi dengan bawang putih, bawang merah, ketumbar, asam jawa, kecap, dan gula aren, lalu dibakar di atas arang.

Rasanya manis, gurih, dan aromatik, berbeda dari sate ayam atau sapi yang lebih umum di Indonesia.

6. Sate Ponorogo

Ilustrasi sate. Berikut ragam sate khas Indonesia beserta asal daerahnya.

Sate Ponorogo berasal dari Ponorogo, Jawa Timur. Ciri khasnya adalah potongan daging ayam lebih panjang dan tipis, sehingga bumbu meresap sempurna.

Marinasi menggunakan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, lengkuas, dan kecap manis atau gula merah. Sate ini disajikan dengan saus kacang kental yang berbeda dari sate Jawa Tengah atau Jakarta.

7. Sate

Sate adalah hidangan tusuk daging yang bisa menggunakan berbagai jenis daging, termasuk ayam, sapi, kambing, bahkan eksotik seperti buaya atau ular.

Daging biasanya dimarinasi dengan kecap manis, gula, bawang putih, dan perasan jeruk nipis, lalu dibakar. Asal-usul sate dipercaya dari Jawa, dipengaruhi pedagang Muslim dari India.

8. Ayam Goreng

Ayam goreng ala Indonesia menggunakan potongan ayam, biasanya paha atau drumstick, yang dimarinasi dengan bumbu tradisional seperti serai, lengkuas, kunyit, dan asam jawa. Ayam kemudian digoreng hingga garing.

Varian regional menambahkan kelapa parut atau tepung beras, dan ayam goreng biasanya disajikan dengan nasi dan lalapan.

9. Nasi Goreng Ayam

Nasi goreng ayam adalah nasi goreng tradisional dengan tambahan potongan ayam, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, cabai, dan kecap manis.

Biasanya disajikan dengan telur goreng, bawang goreng, irisan cabai, dan kerupuk. Hidangan ini populer tidak hanya di Indonesia, tetapi juga di Singapura, Brunei, dan Malaysia.

10. Betutu

Betutu adalah hidangan upacara khas Bali, tersedia dalam versi ayam (ayam betutu) atau bebek (bebek betutu). Daging dibaluri dan diisi campuran rempah seperti kunyit, jahe, lada, cabai, dan terasi.

Tradisionalnya, daging dibungkus daun dan dikukus dalam oven tanah, kemudian dipanggang di atas bara api. Untuk versi tradisional, biasanya harus dipesan sehari sebelumnya.

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang