Top 10+ Produk Makanan Indonesia Terpopuler Versi TasteAtlas, dari Acar hingga Daun Salam

— Dari dapur rumah sederhana, kios pasar tradisional, hingga meja restoran kelas dunia, ragam produk makanan Indonesia kembali mencuri perhatian dunia.

TasteAtlas, platform kuliner internasional yang kerap menjadi rujukan penikmat makanan global, merilis daftar Most Popular Indonesian Food Products yang menampilkan sederet bahan dapur, buah tropis, hingga camilan tradisional yang akrab di lidah masyarakat Nusantara.

Dalam daftar tersebut, nama-nama populer seperti acar, tempe, kecap manis, hingga bawang goreng menempati peringkat atas dengan rating bintang yang tinggi.

Bahkan buah tropis seperti manggis dan pisang mas, serta rempah-rempah penting seperti lengkuas dan daun salam, ikut mempertegas posisi kuliner Indonesia sebagai salah satu yang paling kaya dan beragam di dunia.

Daftar ini tidak hanya menegaskan kelezatan produk makanan Indonesia, tetapi juga memperlihatkan bagaimana budaya kuliner Nusantara terus mendapat pengakuan global.

Setiap bahan makanan memiliki sejarah, teknik pengolahan, serta cita rasa unik yang membuatnya semakin digemari masyarakat internasional.

1. Acar – Bintang 3,4

Acar menempati peringkat teratas dalam daftar produk kuliner Indonesia versi TasteAtlas. Sebagai asinan sayuran khas Indonesia, acar biasanya terdiri dari kol, wortel, mentimun, atau kacang panjang yang dipotong tipis atau dadu, lalu direndam dalam campuran air garam, sedikit gula, dan cuka.

Ciri khas acar Indonesia adalah penggunaan cuka yang sangat sedikit. TasteAtlas mencatat bahwa hal ini membuat acar memiliki rasa lebih segar dan bersih, tidak sekadar asam seperti jenis asinan pada umumnya.

Acar sering disajikan sebagai pelengkap nasi goreng, mi, hidangan panggang, gorengan, hingga kari. Beberapa daerah bahkan menambahkan buah seperti mangga atau nanas, sementara di Malaysia dan Singapura acar sering dibuat dengan tambahan pasta kacang pedas.

2. Tempe – Bintang 4

Tempe menjadi salah satu produk makanan Indonesia paling terkenal di dunia dan mendapat rating 4 bintang. Sebagai makanan nabati berprotein tinggi, tempe menjadi favorit para vegan dan vegetarian di berbagai negara.

Tempe berasal dari Jawa dan awalnya merupakan hasil sampingan dari pembuatan tahu pada abad ke-17 oleh imigran Tiongkok.

Fermentasi alami menjadikan kedelai membentuk tekstur padat dan rasa kacang yang khas. Kini, tempe tersedia di toko makanan sehat seluruh dunia dan populer sebagai pengganti daging.

Olahan tempe sangat beragam, mulai dari digoreng, dipanggang, dijadikan semur, ditumis, hingga dimarinasi agar menyerap aneka bumbu.

3. Manggis – Bintang 4,5

Buah manggis atau purple mangosteen mendapat rating 4,5. Buah tropis ini dikenal dengan kulit ungu tebal dan daging buah putih yang lembut, manis, serta sedikit asam.

Manggis berasal dari Kepulauan Sunda, wilayah yang kini mencakup Indonesia, Malaysia, Brunei, dan Timor Leste. Buah ini bisa dimakan langsung atau dijadikan bahan dessert, salad, smoothies, teh, hingga es krim.

Manggis juga populer di pasar Asia Tenggara dan banyak negara, terutama Vietnam.

4. Bawang Goreng – Bintang 4,7

Bawang goreng yang identik dengan masakan Indonesia mendapatkan rating tinggi 4,7. Bawang merah diiris tipis lalu digoreng hingga renyah, menghasilkan rasa gurih dengan sentuhan pahit yang khas.

Sebagai bumbu tabur, bawang goreng menjadi elemen penting dalam hidangan seperti nasi goreng, sate, bakso, semur, hingga sop buntut. Produk ini mudah ditemukan di supermarket maupun warung tradisional.

5. Kecap Manis – Bintang 4,3

Ilustrasi kecap, kecap manis.

Kecap manis merupakan salah satu bumbu paling ikonik dalam kuliner Indonesia.

Perpaduan kedelai hitam yang difermentasi dan gula aren menghasilkan kecap berwarna hitam pekat, bertekstur kental, dan bercita rasa manis dengan aroma molase dan butterscotch. TasteAtlas memberi rating 4,3.

Kecap manis sering diperkaya rempah seperti cengkih, kayu manis, ketumbar, bunga lawang, dan lada. Bumbu ini menjadi kunci citarasa masakan seperti nasi goreng, ketoprak, ayam kecap, hingga semur.

Akibat sejarah kolonialisme, kecap manis juga populer di Belanda.

6. Lengkuas (Galangal) – Bintang 4,3

Lengkuas atau galangal mendapat rating 4,3 dan dikenal sebagai rempah penting dalam kuliner Indonesia dan Thailand.

Aromanya tajam dengan nuansa jeruk, serta tersedia dalam dua jenis:

• Greater galangal (lebih cerah dan lembut),
• Lesser galangal (lebih tajam, berasal dari Tiongkok).

Lengkuas dapat digunakan dalam bentuk segar, kering, maupun bubuk.

Selain sebagai bumbu, lengkuas juga dipercaya memiliki manfaat kesehatan, seperti meredakan mual dan kram, serta membantu detoksifikasi tubuh.

7. Pisang Mas (Lady Finger Banana) – Bintang 4,5

Pisang mas atau Lady Finger banana mendapat rating 4,5. Pisang kecil nan manis ini hanya berukuran 10–15 cm, lebih kecil dari pisang Cavendish.

Rasanya yang super manis, teksturnya lembut, dan aromanya menyerupai madu membuatnya banyak disukai. Namun pisang mas lebih jarang masuk pasar internasional karena kulitnya tipis dan mudah rusak, sehingga sulit dikirim dalam jarak jauh.

Pisang mas dikonsumsi sebagai buah segar atau bahan dessert, smoothies, dan kue.

8. Rempeyek – Bintang 3,5

Rempeyek atau peyek mendapat rating 3,5. Sebagai camilan gurih tradisional, rempeyek dibuat dari adonan tepung beras bercampur rempah dan diberi kacang tanah atau ikan teri sebelum digoreng tipis.

Rempeyek sering menjadi pendamping nasi pecel, gudeg, atau soto.

Varian lain seperti rempeyek udang, bayam, dan modern seperti rempeyek tempe juga semakin populer. Kini rempeyek diproduksi massal dan dijual secara luas di Indonesia dan Asia Tenggara.

9. Tauco – Pasta Fermentasi Nusantara

Tauco adalah pasta kedelai fermentasi yang kaya tradisi dan mendapat perhatian khusus dalam daftar ini.

Terbuat dari kedelai kuning yang direbus, diberi kapang Aspergillus, lalu difermentasi dalam larutan garam dan dijemur, tauco menghasilkan pasta cokelat keemasan dengan rasa umami, asin, sedikit manis, dan pahit.

Tauco menjadi bumbu penting di Jawa Barat dan Makassar, terutama dalam sambal tauco, tumis tauco, hingga olahan tahu-tempe.

Beberapa keluarga masih membuat tauco secara tradisional menggunakan toples tanah liat yang dijemur di bawah matahari.

10. Daun Salam – Rempah Penting dalam Masakan Indonesia

Daun salam atau Indonesian bay leaf menjadi rempah yang tak terpisahkan dari masakan Indonesia.

Daun dari pohon Syzygium polyanthum ini memiliki aroma hangat dengan sentuhan kayu manis, berbeda dari bay leaf Eropa.

Daun salam lazim digunakan dalam sup, gulai, kari, tumisan, dan nasi goreng. Daun ini biasanya dimasak utuh dan dibuang sebelum disajikan.

Daftar Most Popular Indonesian Food Products versi TasteAtlas mempertegas posisi Indonesia sebagai pusat kuliner dengan kekayaan rasa, teknik pengolahan, dan ragam bahan pangan yang luar biasa.

Mulai dari rempah hingga makanan fermentasi, produk-produk ini tidak hanya memperkaya hidangan Nusantara, tetapi juga terus memikat perhatian dunia.

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.