Lembut dan Creamy, Cooking Cream Bisa Dipakai untuk Masak Apa Saja?
Tren penggunaan cooking cream semakin populer di kalangan pegiat kuliner. Bahan ini dinilai mampu memberi tekstur lembut, rasa creamy yang seimbang, serta kestabilan saat dimasak, sehingga cocok untuk berbagai olahan makanan modern.
Kebutuhan terhadap cooking cream meningkat seiring berkembangnya menu-menu restoran yang menuntut konsistensi, tampilan lebih halus, serta saus yang tidak mudah pecah.
Karena lebih stabil dibandingkan krim biasa saat dipanaskan, cooking cream dapat digunakan untuk berbagai masakan seperti pasta, sup, saus steak, hingga hidangan fusion. Kecenderungan inilah yang terlihat di gelaran SIAL Interfood 2025, pameran makanan dan minuman terbesar di Indonesia yang berlangsung di JIExpo Kemayoran, 12–15 November 2025.
Head of Marketing PT Flora Food Indonesia, Ade Savitri, menilai pertumbuhan industri kuliner perlu diimbangi dengan inovasi bahan baku yang praktis dan stabil untuk berbagai teknik memasak.
“Sebagai produsen makanan berbahan nabati (plant-based foods) terbesar di dunia dengan produk yang dikonsumsi di 100 negara, Flora Food Group berkomitmen untuk terus menghadirkan inovasi produk, memberikan edukasi kepada para pelaku bisnis kuliner, serta memberikan inspirasi yang relevan dengan tren dan kebutuhan pasar," jelas Ade dalam keterangannya, dikutip Rabu 19 November 2025.
Salah satu inovasi tersebut adalah FLORA Professional Cooking Cream, krim masak serbaguna yang dikenalkan. Cooking cream ini disebut memiliki tekstur lembut, stabil terhadap panas, dan tidak mudah pecah saat dimasak, sehingga bisa digunakan dalam aneka hidangan.
“Dibuat di pabrik kami di Jerman, FLORA Professional Cooking Cream ideal untuk berbagai aplikasi masakan panas seperti pasta, sup, hingga saus steak, sekaligus mendukung dapur profesional mengoptimalkan efisiensi biaya produksi dengan harga produk yang terjangkau,” tambah Ade.
Bahan yang Serbaguna di Dapur Profesional
Karakter cooking cream yang creamy dan stabil membuatnya fleksibel untuk digunakan hampir di semua jenis masakan. Pasta carbonara, creamy soup, mashed potato, curry, hingga saus khusus berbasis dairy adalah beberapa contoh hidangan yang mengandalkan jenis krim ini. Karena tidak mudah pecah, cooking cream juga nyaman digunakan pada proses memasak bersuhu tinggi.
Pada gelaran SIAL Interfood, konsep serbaguna ini ditunjukkan lewat sesi demo masak “Festive Fusion Menu” bersama Celebrity Chef Martin Praja dan “Bar Take Over” oleh barista Robby Firlian. Keduanya menampilkan kreasi masakan dan minuman modern menggunakan rangkaian produk BlueBand Professional dan Flora Professional.
Marketing Manager BlueBand Professional, Renta Situmeang, menambahkan bahwa kebutuhan dapur profesional saat ini semakin beragam.
“Sebagai pionir margarin yang telah menemani perjalanan pelaku bisnis kuliner di seluruh dunia selama lebih dari 100 tahun, BlueBand terus memperkuat posisinya sebagai mitra andalan. Kini, inovasi tidak hanya fokus pada kategori bakery dan pastry, tetapi juga berkembang ke segmen minuman dan kopi melalui produk BlueBand Professional Multipurpose Cream," ujar Renta.
Ia mencontohkan, multipurpose cream kini banyak dipakai barista untuk menciptakan tekstur creamy pada minuman kopi, sementara produk lain seperti shortening dan minyak goreng padat dimanfaatkan untuk menjaga konsistensi hasil akhir berbagai hidangan.
