Deretan Cabai Terpedas di Indonesia, Cek Tingkat Kepedasannya Menurut Skala Scoville

Cabai menjadi salah satu komoditas hortikultura yang paling digemari di Indonesia.

Kecintaan masyarakat pada masakan pedas membuat cabai selalu jadi bumbu utama di dapur.

Tidak heran, jika harga cabai melejit, banyak orang juga ikut menjerit karena bahan masakan ini hampir selalu digunakan di berbagai masakan.

Tanaman ini memiliki cita rasa khas berkat senyawa bernama capsaicin, zat yang menimbulkan sensasi pedas pada lidah.

Selain menambah selera makan, cabai juga memiliki beragam jenis, ukuran, warna, dan tingkat kepedasan yang berbeda.

Ukuran Pedas Diukur dengan Skala Scoville

Tingkat pedas suatu cabai diukur menggunakan Skala Scoville, sistem yang menilai kadar capsaicin dalam cabai.

Semakin tinggi kadar capsaicin, semakin tinggi pula tingkat kepedasannya.

Satuan pengukurannya dikenal dengan Scoville Heat Units (SHU).

Deretan Cabai di Indonesia dan Tingkat Kepedasannya

Dilansir dari Antara, berikut deretan cabai terpedas di Indonesia lengkap dengan tingkat kepedasannya menurut Skala Scoville.

1. Cabai Hiyung

Cabai asal Desa Hiyung, Kecamatan Tapin Tengah, Kalimantan Selatan ini disebut sebagai salah satu yang terpedas di Indonesia.

Bentuknya kecil dan meruncing dengan warna merah cerah saat matang.

Tingkat kepedasannya mencapai 94.500 PPM atau sekitar 1.417.500 SHU, 17 kali lebih pedas dari cabai rawit biasa.

2. Cabai Katokkon

Cabai khas Tana Toraja, Sulawesi Selatan ini terkenal dengan aroma yang kuat dan rasa pedas yang tajam.

Tingkat kepedasannya berada di kisaran 400.000–600.000 SHU, jauh di atas cabai rawit biasa.

3. Cabai Gendot

Dikenal berasal dari kawasan Dieng, Jawa Tengah, cabai gendot memiliki bentuk pendek dan agak bulat.

Meski ukurannya kecil, kandungan capsaicin di dalamnya cukup tinggi.

Cabai ini punya tingkat kepedasan mencapai 100.000–350.000 SHU.

Ilustrasi cabai merah.

4. Cabai Rawit

Cabai rawit menjadi jenis yang paling sering digunakan untuk berbagai masakan, terutama tumisan khas Indonesia.

Meski kecil, cabai rawit merah terkenal dengan sensasi pedasnya yang menyengat.

Tingkat kepedasannya berkisar antara 50.000 hingga 100.000 SHU.

5. Cabai Merah Besar

Jenis cabai ini memiliki bentuk panjang dan gemuk dengan warna merah menyala.

Rasanya tidak terlalu pedas, lebih sering digunakan untuk menambah warna dan aroma pada masakan.

Cabai merah besar memiliki tingkat kepedasan sekitar 30.000–50.000 SHU.

Cabai Nusantara, Pedasnya Beragam

Beragam jenis cabai di Indonesia menunjukkan kekayaan cita rasa nusantara. Setiap daerah memiliki cabai dengan karakteristik dan tingkat pedas berbeda.

Bagi pencinta rasa pedas, mengenali tiap jenis cabai bisa membantu menyesuaikan selera — agar kenikmatan kuliner tetap terasa, tanpa salah pilih level pedasnya.

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.