Top 5+ Cara Menggoreng Terong agar Tidak Berminyak
Terong merupakan salah satu sayuran yang lezat saat diolah dengan cara digoreng.
Namun, teksturnya yang lembut membuat terong cenderung menyerap banyak minyak saat proses memasak.
Jika tidak hati-hati, hasilnya terong bisa menjadi terlalu berminyak, sehingga kurang sehat dan tidak enak.
Cara menggoreng terong agar tidak berminyak
Berikut beberapa tips yang bisa Anda terapkan agar terong goreng tetap nikmat, namun lebih sehat dan ringan di perut.
1. Gunakan minyak dengan titik asap tinggi
Minyak dengan titik asap tinggi, seperti minyak canola atau minyak kacang, sangat ideal untuk menggoreng terong. Jenis minyak ini bisa dipanaskan pada suhu lebih tinggi tanpa mudah terbakar.
Selain membuat proses menggoreng lebih aman, hal ini juga membantu mengurangi penyerapan minyak ke dalam terong.
2. Tiriskan dengan baik setelah digoreng
Begitu terong selesai digoreng, segera angkat dan tiriskan di atas kertas tisu dapur atau rak kawat.
Langkah ini penting untuk menyerap minyak berlebih yang menempel di permukaan terong sehingga hasilnya tidak terasa terlalu berminyak saat disantap.
3. Hindari menggunakan minyak berlebihan
Gunakan minyak secukupnya saja saat menggoreng. Terlalu banyak minyak bukan hanya membuat makanan lebih berminyak, tetapi juga meningkatkan jumlah minyak yang terserap oleh terong.
Agar tak mengandung karsinogen, goreng sajian menggunakan minyak goreng baru.
Cukup tambahkan minyak seperlunya, lalu tambahkan sedikit jika diperlukan selama proses memasak.
4. Coba alternatif pemanggangan di oven
Jika ingin mengurangi penggunaan minyak secara signifikan, memanggang terong bisa menjadi pilihan tepat.
Cukup oleskan sedikit minyak pada potongan terong, lalu panggang di oven pada suhu 200 derajat Celsius selama 20–25 menit, atau hingga matang dan berwarna kecokelatan. Hasilnya tetap gurih, tetapi lebih sehat karena minim minyak.
Dengan menerapkan cara-cara di atas, Anda bisa menikmati terong goreng yang renyah di luar, lembut di dalam, tetapi tetap sehat dan tidak terlalu berminyak. Cocok untuk lauk harian maupun camilan bergizi.
Terangi negeri dengan literasi, satu buku bisa membuka ribuan mimpi. Lewat ekspedisi Kata ke Nyata, Kompas.com ingin membawa ribuan buku ke pelosok Indonesia. Bantu anak-anak membaca lebih banyak, bermimpi lebih tinggi. Ayo donasi via Kitabisa!
