Ada Donat Rasa Bali di Jakarta, dari Pie Susu sampai Ayam Klungkung

Rindu Bali tak selalu harus ditebus dengan tiket pesawat. Di Jakarta, rasa Pulau Dewata kini bisa dinikmati dalam bentuk yang tidak terduga: donat.

Dari sentuhan manis pai susu hingga pedasnya ayam klungkung khas Bali, semua bisa dinikmati lewat gigitan donat artisan di Dough Darlings.

"Di Bali itu banyak banget pai susu yang dijual sebagai oleh-oleh. Kami bawa rasa itu dan coba kembangkan di donat," kata Co-Founder Dough Darlings, Ivan Mario Halim, di pop-up store Dough Darlings Jakarta, Selasa (13/1/2026).

Total empat varian rasa donat khas Bali dihadirkan spesial di Dough Darlings Jakarta, yakni Pie Susu, Klepon Mochi, Ayam Bejek, dan Ayam Klungkung.

Pada dasarnya, keempat varian donat ini dibuat dengan adonan roti yang sama. Namun, berhasil menghadirkan sensasi berbeda di tiap gigitan.

Sebab setiap komponen donat dibuat menggunakan komponen yang sama persis dengan makanan aslinya. Baik itu pai susu, ayam klungkung, maupun klepon yang populer di Gianyar, Bali.

Remahan pai susu bisa terlihat jelas di permukaan donat. Cita rasanya manis lembut dengan sentuhan khas Bali yang familier.

Begitu juga dengan Donat Klepon Mochi. Pastry Chef Dough Darlings, Oriana, mengatakan, ia sengaja menggunakan gula asli Bali untuk memaksimalkan cita rasa donat manis ini.

Donat Pie Susu di di pop-up store Dough Darlings Jakarta, Selasa (13/1/2026).

"Di dalam donatnya saya masukan gula bali, juga coconut cream. Baru di luarnya kami gunakan dengan mochi pandan," terang Chef Oriana saat ditemui Kompas.com usai acara.

Untuk membuat dua donat bercita rasa gurih, koki perempuan tersebut juga membawa langsung bahan khas Bali. Salah satunya, minyak kelapa dari Bali untuk membuat donat varian ayam bejek.

"Kalau untuk ayam klungkung, kami buat rasanya lebih common daripada yang seharusnya. Biasanya jauh lebih pedas lagi," sambung dia.

Satu donat Dough Darlings edisi spesial rasa Bali di Jakarta ini dijual Rp 40.000.

Bila tertarik, kamu bisa datang langsung ke pop-up store Dough Darlings di Gafoy, Mal Kelapa Gading, Jakarta Utara. Selama kurang lebih tiga bulan ke depan, toko ini buka setiap Senin-Kamis pukul 09.00-22.00 WIB, serta Jumat-Minggu pukul 08.00-22.00 WIB.  

---

Dari Bali ke Doha

Meski baru pertama kali menapaki Jakarta, Dough Darlings sebenarnya bukan nama asing untuk pencinta donat, khususnya bagi mereka yang pernah mencicipi langsung di Bali.

up store Dough Darlings di Gafoy, Mal Kelapa Gading, Jakarta Utara. Selama kurang lebih tiga bulan ke depan, toko ini buka setiap Senin-Kamis pukul 09.00-22.00 WIB, serta Jumat-Minggu pukul 08.00-22.00 WIB.

Ivan mengatakan, sejak awal Bali memang dipilih karena sesuai dengan tujuan bisnisnya mengenalkan cita rasa kuliner Indonesia ke dunia.

"Karena menurut kami, Bali ini adalah salah satu pusat tourism terbesar di Indonesia. Jadi kami punya lebih banyak kesempatan supaya orang-orang luar negeri bisa mencoba produk Indonesia dan mereka tertarik," ungkap dia.

Misi ini terbilang sukses. Sebab, tepat setahun yang lalu, Dough Darlings berhasil membuka gerai internasional pertama di Kota Doha, Qatar.

Co-Founder Dough Darlings, Andrian, bercerita, pembukaan gerai Dough Darlings di Kota Doha, Qatar, berawal dari pertemuan sederhana.

Co-Founder Dough Darlings, Ivan Mario Halim, Agnes Dyke, Andrian, di Pop-up store Dough Darlings di Gafoy, Mal Kelapa Gading, Jakarta Utara, Selasa (16/1/2026).

Orang yang saat ini menjadi rekan bisnisnya untuk cabang Doha, sebelumnya merupakan pelanggan Dough Darlings yang tak sengaja mencoba donat di Bali.

"Buat kami ini suatu pencapaian ya. Milestone juga karena istilahnya mimpi kami salah satunya adalah membawa brand ini ke internasional," kata Andrian.

Ribuan donat

Dalam sehari, kata Chef Oriana, Dough Darlings rata-rata menjual 1.000 donat di empat gerainya di Bali. Lokasinya tersebar di Seminyak, Canggu, Ubud, dan Jimbaran.

Sekitar 70 persen pembuatan donat ini masih menggunakan tenaga manusia. Itu sebabnya, merek donat ini disebut artisan.

Aneka donat di pop-up store Dough Darlings di Gafoy, Mal Kelapa Gading, Jakarta Utara, Selasa (16/1/2026).

Dough Darlings mampu menjual rata-rata 1.000 donat per hari. Sekali produksi, durasi membuat donat bisa memakan waktu sekitar tiga hingga empat jam.

"Kami tidak bisa produksi terlalu banyak karena memang harus jaga kualitasnya juga ya. Kalau kayak pakai mesin kan cepat ya produksi mau bikin 1.000, 2.000 donat, gampang," kata Chef Oriana.

"Sedangkan kalau kami itu mengerjakannya masih tangan ya. Hampir 70 persen masih pakai tangan. Paling ya dibantu oleh mixer, fryer, tapi lainnya itu tangan chef-chef yang ada ada di central kitchen," sambung dia.

Bagi kamu yang penasaran mencoba donat Dough Darlings, bisa icip varian Blueberry Lime, Salted Caramel Almond, Chocolate Hazelnut, Ice Sugar, Vanila Glaze, hingga Red Velvet Cheesecake.

Harga donat Dough Darlings dijual mulai dari Rp 23.000 hingga Rp 40.000-an.

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang