Jangan Terlalu Lama! Ini Durasi Ideal Mengukus Labu dari Penjual
Sekilas, mengukus labu tampak sederhana, cukup bemodal kukusan dan memasukkan potongan labu ke dalam kukusan.
Namun, jika cara mengukus labu salah, daging labu bisa berujung benyek, atau bahkan masih terasa keras.
Ali, penjual olahan serba kukus di dekat Stasiun LRT Rasuna Said, mengatakan kesalahan teknik saat mengukus menjadi penyebab utama labu kehilangan tekstur alaminya.
"Labu itu juga, kalau salah (teknik kukusnya), bisa benyek," kata Ali kepada Kompas.com pagi itu di dekat Stasiun LRT Rasuna Said, Senin (24/11/2025).
Menurut Ali, kunci utama mengukus labu terletak pada suhu air kukusan dan lamanya waktu mengukus. Lantas, berapa lama durasi ideal untuk mengukus labu?
Durasi ideal mengukus labu
Potrait olahan kukusan yang dijual oleh Ali di dekat Stasiun LRT Rasuna Said, Jakarta Selatan, Senin (24/11/2025).
Menurut Ali, durasi ideal untuk mengukus labu yakni sekitar lima sampai delapan menit.
Perlu diingat, sebelum mengukus labu, sebaiknya potonglah labu menjadi ukuran sedang terlebih dahulu supaya labu cepat matang.
"Kalau mengukus labu, sama seperti mengukus pisang, yang penting airnya sudah benar-benar mendidih, baru masukkan potongan labu ke dalam kukusan," kata Ali.
Selain itu, disarankan untuk tidak menggabungkan labu dengan ubi ungu saat proses mengukus, supaya labu tidak berubah warna menjadi ungu.
satu, terpisah, jangan digabung dengan ubi ungu, nanti labu jadi warna ungu juga," ujar Ali.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.
