Batas Waktu Penyimpanan Ikan Mentah di Kulkas yang Wajib Kamu Ketahui

Pernah beli ikan segar di pasar tapi bingung mau dimasak kapan? 

Atau mungkin kamu tipe yang suka nyetok bahan makanan untuk food prep mingguan? 

hati, lho! Ikan mentah termasuk salah satu bahan makanan yang paling cepat rusak jika tidak ditangani dengan benar.

Melansir informasi dari situs kuliner Mashed, menjaga kesegaran ikan bukan cuma soal rasa, tapi juga soal keamanan kesehatan kamu. 

Simak aturan main menyimpan ikan mentah di kulkas agar tidak jadi sarang bakteri!

Menurut panduan dari Mashed yang merujuk pada standar keamanan pangan FDA, ikan mentah sebaiknya hanya disimpan di dalam kulkas selama 1 sampai 2 hari saja. 

Jika kamu berencana memasaknya lebih dari dua hari setelah pembelian, sangat disarankan untuk langsung memindahkannya ke dalam freezer guna menghentikan pertumbuhan bakteri.

Cara Menyimpan Agar Tetap Segar Maksimal

Ilustrasi ikan mentah. Ikan yang tidak boleh dimakan penderita darah tinggi atau hipertensi.

Supaya ikan kamu tetap dalam kondisi prima selama 48 jam tersebut, ada beberapa langkah yang perlu kamu ikuti:

• Keluarkan dari Bungkus Asli: Segera keluarkan ikan dari plastik pembungkus toko saat sampai di rumah.
• Cuci dan Keringkan: Bilas ikan dengan air dingin, lalu tepuk-tepuk hingga benar-benar kering menggunakan tisu dapur.
• Wadah Kedap Udara: Simpan ikan dalam wadah yang tertutup rapat agar aromanya tidak mencemari bahan makanan lain di kulkas.
• Posisi Paling Dingin: Letakkan wadah ikan di bagian rak kulkas yang paling dingin, biasanya di bagian belakang atau di rak paling bawah.

Tanda-Tanda Ikan Sudah Tidak Layak Konsumsi

Jangan memaksakan diri memasak ikan jika kamu menemukan tanda-tanda berikut, meskipun baru disimpan satu hari:

• Aroma yang Menyengat: Ikan segar seharusnya tidak berbau amis yang tajam atau berbau asam seperti amonia.
• Tekstur Berlendir: Jika permukaan ikan terasa sangat berlendir dan lengket meski sudah dicuci, itu pertanda bakteri sudah mulai berkembang biak.
• Warna Memudar: Ikan yang sudah tidak segar biasanya terlihat kusam atau memiliki bercak-bercak kecokelatan pada dagingnya.

Mengapa Ikan Lebih Cepat Rusak dibanding Daging Sapi?

Menariknya, ikan memang memiliki masa simpan yang lebih singkat dibanding daging merah.

Hal ini disebabkan karena ikan hidup di lingkungan air yang dingin, sehingga enzim dan bakteri yang ada pada tubuh ikan tetap aktif bekerja meskipun berada di suhu kulkas yang dingin.

Jadi, mulai sekarang jangan tunda-tunda lagi ya! Kalau beli ikan hari ini, pastikan besok atau lusa sudah tersaji di meja makan. Tetap sehat dan selamat memasak!

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang