Para Ahli Sepakat, Ini Minyak Goreng Tersehat yang Harus Ada di Dapur Anda
Banyak jenis minyak tersedia untuk kebutuhan memasak sehari-hari—mulai dari minyak zaitun, kanola, alpukat, hingga wijen.
masing memiliki karakteristik berbeda, seperti kemampuan menahan panas tinggi atau menawarkan rasa yang lebih netral.
Namun, jika harus memilih mana yang paling sehat, para ahli sepakat: extra virgin olive oil (EVOO) atau minyak zaiutn adalah juaranya.
Kenapa minyak zaitun dianggap paling sehat?
Menurut ahli gizi Abbey Sharpe, RD, dan Chrissy Arsenault, RDN, minyak zaitun memiliki kombinasi nutrisi yang unggul. Dua hal yang membuatnya menonjol:
Kandungan lemak tak jenuh tunggal
Lemak jenis ini sudah lama dikaitkan dengan kesehatan jantung, termasuk penurunan kolesterol jahat (LDL).
Antioksidan polifenol yang tinggi
Polifenol berperan sebagai antioksidan kuat yang membantu mengurangi inflamasi dan melindungi sel tubuh dari kerusakan.
Berbagai penelitian juga menunjukkan bahwa konsumsi rutin minyak zaitun dapat meningkatkan kontrol gula darah, manajemen berat badan, dan menjaga tekanan darah tetap stabil.
"Tidak ada minyak lain yang dapat memberikan manfaat sebanyak minyak zaitun," ujar Cleveland Clinic.
Aman untuk memasak sehari-hari
Selain sehat, minyak zaiutn juga cukup stabil digunakan dalam teknik memasak sehari-hari seperti menumis dan memanggang.
Ilustrasi minyak zaitun.
Meski begitu, penggunaannya tetap perlu dibatasi. Sesuai anjuran Dietary Guidelines for Americans, konsumsi minyak idealnya sedikit kurang dari 2 sendok makan per hari untuk kebutuhan 2.000 kalori.
Alternatif jika tidak ada minyak zaitun
Tidak bisa mendapatkan minyak zaitun? Tenang, masih ada pilihan lain yang tak kalah baik.
1. Minyak alpukat
- Tinggi lemak tak jenuh tunggal
- Memiliki titik asap tinggi, cocok untuk memasak suhu tinggi seperti stir-fry, searing, grilling, dan roasting
- Rasanya netral sehingga tidak mengubah cita rasa masakan
2. Minyak kanola
- Netral rasa
- Tinggi titik asap
- Rendah lemak jenuh
- Memiliki rasio omega-3 dan omega-6 yang mendukung kesehatan jantung
Kedua minyak ini menjadi solusi ideal jika Anda membutuhkan minyak yang tahan panas tinggi, terutama untuk metode masak cepat.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
