Hotel di Nusa Dua Bali Ini Raih 4 Penghargaan Kuliner Bergengsi Asia Pasifik
The Apurva Kempinski di Nusa Dua, Bali sukses membawa pulang empat penghargaan bergengsi dari ajang kuliner dan minuman tingkat nasional hingga internasional sepanjang Oktober 2025.
Prestasi tersebut diraih melalui kompetisi Young Talents Escoffier Asia Pacific 2025 di Vietnam, Indonesia Best Sommelier Competition 2025 di Jakarta, hingga Campari Red Hands APAC 2025 di Bali.
Inovasi dan teknik tingkat dunia
Sorotan utama datang dari panggung Young Talents Escoffier Asia Pacific 2025. I Wayan Nara Iswara, perwakilan The Apurva Kempinski Bali, meraih kemenangan dalam kategori cuisine pada kompetisi yang digelar di Ho Chi Minh City, Vietnam, 21 Oktober 2025.
Nara berhasil memukau juri dengan resep Duck Ballotine yang dipadukan bersama lobak, flan dua warna khas musim gugur, serta Pommes Dauphines yang disiram saus jus kaya rasa.
Menu klasik inspirasi buku legendaris Escoffier itu ia reinterpretasikan dengan sentuhan bahan-bahan lokal Vietnam, selaras dengan tema kompetisi yang menekankan perpaduan teknik Prancis dan terroir lokal.
Kesuksesan Nara juga tak lepas dari bimbingan tim kuliner The Apurva Kempinski Bali yang berisi para chef kelas dunia, termasuk Jean-Yves Leuranguer (Meilleur Ouvrier de France 1996), Yoann Mathy, dan Ho Weng Kit.
Keperkasaan tim beverage di ajang nasional dan regional
Tak hanya unggul di dapur, tim beverages The Apurva Kempinski Bali juga meraih prestasi besar di kancah nasional dan regional.
1. Indonesia Best Sommelier Competition 2025 – Jakarta
Pada 20 Oktober 2025, Putu Egi Krisnawan dari Koral, restoran bawah laut yang menjadi kebanggaan resor ini, berhasil menyabet Juara Pertama.
Ia akan mewakili Indonesia pada kompetisi ASI (Association de la Sommellerie Internationale) tingkat Asia Pasifik dan global.
Rekan satu timnya, I Kadek Widiarta dari Reef Beach Club, juga mencatat prestasi dengan meraih posisi Juara Kedua.
2. Campari Red Hands APAC 2025 – Bali
Pada hari yang sama, I Wayan Edi Arista dari Reef Beach Club meraih Juara Kedua melalui koktail bertajuk Pusaka Americano. Karyanya terinspirasi dari kejayaan Majapahit dan kampanye resor ‘Powerful Indonesia to the World’.
Koktail ini menonjol berkat pendekatan multisensorik yang memadukan aroma, rasa, visual, tekstur, hingga unsur suara.
Pencapaian ini membuka peluang kolaborasi baru antara Arista dengan berbagai acara Campari Road Show di kawasan Asia Pasifik.
General Manager The Apurva Kempinski Bali, Vincent Guironnet, menyampaikan kebanggaannya atas rangkaian prestasi ini.
The Apurva Kempinski Raih 4 Penghargaan Kuliner Bergengsi Asia Pasifik.
“Dengan persiapan pembukaan restoran kesembilan kami, Teppanyaki Restaurant, pencapaian ini semakin memperkuat dedikasi kami terhadap keunggulan kuliner dan minuman,” ujar dia dalam rilis resmi yang Kompas.com terima, Senin (18/11/2025).
Restoran baru tersebut akan melengkapi portofolio kuliner resor yang sudah dikenal luas, termasuk Koral, Izakaya by OKU, dan Bai Yun.
Apurva Kempinski Bali, tempat lahirnya talenta kelas dunia
Deretan kemenangan di tahun 2025 ini menegaskan bahwa The Apurva Kempinski Bali bukan sekadar resor mewah, tetapi juga pusat edukasi dan pengembangan talenta yang mampu bersaing di tingkat global.
Melalui pendampingan intensif, fasilitas kelas dunia, dan budaya kerja berstandar internasional, resor ini berhasil mencetak profesional kuliner dan beverage yang mengharumkan nama Indonesia di panggung internasional.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.
