Top 5+ Kreasi Masakan Kacang Tanah yang Anti-Mainstream dan Wajib Dicoba
Bicara soal kacang tanah, pikiran kita pasti langsung tertuju pada bumbu sate, gado-gado, atau sekadar camilan kacang goreng.
Padahal, kacang tanah punya potensi yang jauh lebih besar dari sekadar jadi pelengkap atau saus kacang yang itu-itu saja.
Mengutip laporan kuliner dari NDTV Food, kacang tanah adalah salah satu bahan paling serbaguna di dapur.
Selain kaya akan protein dan lemak sehat, kacang tanah memberikan tekstur crunchy dan rasa nutty yang bisa mengubah masakan sederhana menjadi hidangan kelas atas.
Jika kamu bosan dengan olahan yang biasa, berikut adalah 5 cara kreatif dan "anti-mainstream" dalam mengolah kacang tanah untuk masakan sehari-hari!
1. Sebagai Pengental Kuah Kari (Penyedap Tekstur)
Ilustrasi kacang tanah rebus.
Banyak orang menggunakan santan atau kemiri untuk mengentalkan kuah. Namun, kacang tanah yang disangrai dan dihaluskan bisa menjadi alternatif yang luar biasa.
Di India, kacang tanah sering dihaluskan menjadi pasta untuk memberikan tekstur yang kaya dan kental pada masakan kari sayuran atau daging.
Rasa gurih alaminya memberikan dimensi rasa yang lebih dalam dibandingkan hanya menggunakan tepung atau santan biasa.
2. Taburan "Crunchy" untuk Tumisan Sayur
Pernah terpikir menambahkan kacang tanah ke dalam tumis buncis atau kangkung? Mengutip NDTV Food, menambahkan kacang tanah yang dihancurkan kasar (crushed peanuts) di akhir proses menumis akan memberikan kontras tekstur yang unik.
Tips ini sangat populer dalam masakan Asia Selatan untuk memberikan sensasi renyah di antara sayuran yang lembut. Cukup sangrai kacang sebentar, hancurkan, dan taburkan!
3. Diolah Menjadi Pesto Unik
ilustrasi kacang tanah
Pesto identik dengan kacang pinus (pine nuts) yang harganya cukup merogoh kocek. Nah, kamu bisa menggantinya dengan kacang tanah sangrai.
Campurkan kacang tanah dengan daun basil (atau kemangi), bawang putih, minyak zaitun, dan sedikit keju. Hasilnya adalah saus pesto lokal dengan cita rasa yang lebih "berani" dan gurih, sangat cocok untuk teman makan pasta atau olesan roti bakar.
4. Bahan Utama Isian Camilan (Paratha dan Roti)
Bukan cuma cokelat atau keju, kacang tanah yang dihaluskan bersama sedikit gula merah atau rempah pedas bisa menjadi isian roti yang sangat lezat.
Dalam tradisi kuliner India, kacang tanah sering dijadikan isian Paratha (roti pipih). Di Indonesia, kamu bisa mengadaptasi ini untuk isian bakpao atau roti goreng rumahan agar ada sensasi gurih-manis yang tak terduga saat digigit.
5. Bahan Dasar Salad "Dressings" yang Segar
Lupakan sejenak saus kacang kental ala gado-gado. Kamu bisa membuat dressing salad yang lebih ringan dengan mencampurkan kacang tanah halus, sedikit air perasan jeruk nipis, kecap ikan, dan irisan cabai.
Dressing ini akan memberikan rasa segar, asam, dan pedas yang berpadu dengan gurihnya kacang. Sangat cocok untuk salad sayuran mentah atau thai beef salad yang menggugah selera.
Selain rasanya yang enak, kacang tanah adalah sumber energi yang baik. Menurut pakar kesehatan yang dikutip NDTV Food, kacang tanah mengandung asam lemak tak jenuh tunggal yang baik untuk kesehatan jantung dan kaya akan vitamin E.
Namun ingat, agar lebih sehat, usahakan mengolah kacang tanah dengan cara disangrai (tanpa minyak) daripada digoreng deep-fry. Dengan begitu, kamu mendapatkan rasa maksimal tanpa kalori berlebih.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
