Bagaimana Cara Membersihkan Babat Sapi agar Tidak Bau?
Bingung bagaimana caranya membersihkan babat sapi agar bersih dan tidak bau?
Babat sapi di pasaran umumnya terdiri dari babat hitam dan babat putih. Biasanya bahan makanan ini sudah dibersihkan dengan larutan khusus guna menghilangkan kotoran yang menempel, tapi babat putih tetap perlu dicuci kembali sebelum dimasak.
Adapun babat sering diolah menjadi berbagai masakan, seperti soto, gulai, dan tumisan.
Berikut beberapa cara membersihkan babat sapi yang bisa disimak, dilaporkan , Jumat (9/4/2021).
Bagaimana cara membersihkan babat sapi agar tidak bau?
1. Cara membersihkan babat hitam
Babat sapi perlu dibersihkan dengan benar agar bersih dan tidak bau. Lantas, bagaimana cara membersihkan babat sapi yang benar?
Jika membeli babat hitam, bersihkan permukaannya terlebih dahulu seperti membersihkan lidah sapi.
Kikis permukaan babat menggunakan pisau tajam hingga kotorannya hilang, buang juga lemak yang masih menempel pada permukaan babat. Setelah itu, gosok permukaan babat menggunakan garam kasar lalu bilas dengan cuka.
Lakukan langkah tersebut beberapa kali sampai kotoran pada permukaan babat hilang.
Kemudian, kikis kembali permukaan babat menggunakan pisau tajam agar benar-benar bersih. Bilas sambil menggosok babat menggunakan air mengalir supaya sisa kotoran lebih mudah hilang.
Untuk babat berbentuk sarang lebah, gunakan sikat gigi berbulu halus agar kotoran di bagian celah lebih mudah dibersihkan.
Selain sikat gigi, sendok juga bisa digunakan untuk membersihkan bagian lipatan dan celah babat.
2. Cara membersihkan babat putih
Babat sapi perlu dibersihkan dengan benar agar bersih dan tidak bau. Lantas, bagaimana cara membersihkan babat sapi yang benar?
Babat putih biasanya sudah dibersihkan dan diberi larutan pemutih. Namun, babat tetap perlu dicuci kembali sebelum dimasak.
Bilas babat putih menggunakan air mengalir beberapa kali agar sisa larutan pemutih atau klorin hilang. Jika masih menempel, larutan klorin bisa menimbulkan bau tidak sedap dan memengaruhi rasa masakan.
3. Rebus dengan air garam
Babat sapi perlu dibersihkan dengan benar agar bersih dan tidak bau. Lantas, bagaimana cara membersihkan babat sapi yang benar?
Babat sapi yang sudah dibersihkan sebaiknya direbus menggunakan air garam.
Masukkanlah babat sebelum air mendidih, lalu rebus selama 15 menit. Setelah itu, angkat babat sapi dan buang air rebusannya.
4. Kikis kembali permukaan babat
Setelah direbus selama 15 menit, angkat dan tiriskan babat sapi.
Taruh babat di atas talenan, lalu kikis kembali permukaannya menggunakan pisau tajam untuk memastikan tidak ada kotoran yang tersisa.
Perhatikan pada bagian kantong, lipatan, dan celah babat agar benar-benar bersih.
5. Potong babat
Babat sapi perlu dibersihkan dengan benar agar bersih dan tidak bau. Lantas, bagaimana cara membersihkan babat sapi yang benar?
Setelah bersih, potong babat sapi sesuai kebutuhan masakan.
Babat sapi bisa dipotong berbentuk persegi dengan ukuran sedang agar lebih mudah diolah. Memotong babat saat masih setengah matang juga bisa membantu mempersingkat waktu perebusan.
6. Rebus babat sapi hingga empuk
Rebus kembali babat sapi selama dua hingga tiga jam menggunakan panci biasa hingga teksturnya empuk.
Setelah matang, babat sapi bisa langsung diolah menjadi berbagai masakan sesuai selera.
Babat sapi yang sudah direbus juga bisa disimpan di lemari es atau freezer menggunakan wadah atau plastik bersih.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
